Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Ramen at Udon ay ang Ramen ay laging mainit habang ang Udon ay maaaring ihain sa mainit man o malamig.
Parehong Ramen at Udon ay sikat na Japanese noodle dish. Ang Ramen ay isang sikat na Japanese noodle na sopas na binubuo ng Chinese-style na wheat noodles, habang ang Udon ay isang makapal, malambot, puting Japanese noodle. Ang udon noodles ay karaniwang mas makapal kaysa sa Ramen. Bukod dito, gumagamit ang Ramen ng mabigat na topping dahil manipis ang pansit, habang ang Udon ay gumagamit ng simpleng topping dahil makapal ang pansit.
Ano ang Ramen?
Bagaman ang Ramen ay isang sikat na Japanese dish, ito ay itinuturing na nagmula sa China. Gayunpaman, ito ay umuunlad sa Japan nang higit sa 100 taon. Ang Ramen ay masarap, sikat, at abot-kaya. Ang pangunahing sangkap ng ramen noodles ay harina ng trigo, tubig, asin at kansui. Dahil sa pagdaragdag ng kansui, ang pansit ay may bahagyang dilaw na kulay. Ang pansit na ito ay maaaring maging manipis o makapal, mahaba o maikli, kulot o tuwid kapag inihanda.
Ang Ramen ay karaniwang inihahain sa mainit na sabaw, na nakabatay sa karne, isda o kung minsan ay mga gulay. Ang mga sabaw na nakabatay sa karne ay ginawa mula sa buto ng baka, buto ng baboy, o kelp. Ang sabaw na ito ay karaniwang may lasa ng alinman sa miso paste o toyo. Kapag inihahain, maaari itong lagyan ng mga sangkap tulad ng itlog, hiniwang baboy, nori, mais, mantikilya, berdeng sibuyas, karot, o suwasak. Para mas maging masarap, maaaring gamitin ang sili, puting paminta, itim na paminta, dinurog na bawang, at linga sa pampalasa. Batay sa mga toppings, sabaw, at mga sangkap na ginamit, ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay maaaring mag-iba mula 200-600. Mayroong iba't ibang Ramen dish, at sa iba't ibang rehiyon ng Japan, ang dish na ito ay may iba't ibang lasa.
Mga Uri ng Ramen Dish
- Shio ramen ay maalat at may kasamang pinaghalong isda, manok, seaweed at gulay
- Miso ramen, na gumagamit ng miso paste, ay may matamis na lasa.
- Ang Tonkotsu Ramen ay isang dish na may kasamang pork bone marrow at nagmula sa Fukuoka Prefecture ng Kyushu Island ng Japan.
- Mga 700 milya hilagang-silangan ng Fukuoka sa Tokyo, Japan, isa sa mga pinakasikat na Ramen dish, makikita ang Shoyu Ramen. Binubuo ito ng soy sauce na may sabaw ng gulay o manok.
- Ang curry ramen ay gawa sa mga gulay at buto ng baboy.
Ang Ramen ay available din bilang murang instant noodle package. Naglalaman ang mga ito ng higit pa sa isang bahagi ng pre-cooked noodles. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na tubig at packet ng pampalasa na may iba't ibang lasa, madaling makagawa ng masarap na Ramen dish. Ngunit, sa gayong mga pakete, ang nilalaman ng sodium ay napakataas. Sa mga restaurant o lutong bahay na Ramen dish, mababa ang sodium content dahil sa paggamit ng mga sariwang sangkap.
Ano ang Udon?
Ang Udon ay isang makapal, malambot, puting Japanese noodle na gawa sa harina ng trigo. Mayroon itong makinis na texture at banayad na lasa. Maaari itong ihain alinman sa mainit o pinalamig. Kung ito ay ihain nang malamig, dapat itong may kasamang dipping sauce. Ang mga topping ay nag-iiba depende sa rehiyon. But basically, kasama sa toppings ang tempura, scallion, prawn, shrimps, kamaboko at aburaage.
Malamig na Udon ay maaari ding palamutihan ng mga sariwang gulay, hinimay na manok, at mga hiwa ng egg omelette. Ang pansit na ito ay madaling sumisipsip ng lasa ng sabaw nito; samakatuwid, ang lasa nito ay madaling mapahusay ng sabaw. Maaari rin itong tuyo o pre-cooked. Ang pansit na ito ay banayad sa panlasa dahil ito ay naglalaman lamang ng tubig, harina ng trigo at asin. Ito ang sabaw na nagbibigay ng lasa at lasa sa mga plain noodles na ito. Ang sabaw na ito ay maaaring maging mapusyaw o madilim na kayumanggi. Depende ito sa rehiyon sa Japan. Karaniwan ang mga sabaw na mapusyaw na kayumanggi sa mga rehiyon sa Kanluran habang ang mga sabaw na kayumanggi ay karaniwan sa mga rehiyon sa Silangan.
Udon soup broths ay kilala bilang kakejiru. Ito ay isang magaan na sabaw at nalalasahan ng toyo, mirin at dashi. Maaari rin itong gawin mula sa manok para gawing chicken udon. Mayroong iba't ibang uri ng Udon tulad ng,
- Tempura Udon – pinalamutian ng prawn tempura
- Curry tempura – ginagamit ang curry powder upang timplahan ang sabaw
- Stamina Udon – itlog, karne at gulay bilang toppings
- Zaru Udon – isang pinalamig na udon dish
- Kake Udon – espesyal dahil karamihan sa mga turista ay nagsisimulang tumikim ng mga pagkaing udon mula dito
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Ramen at Udon?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Ramen at Udon ay ang Ramen ay palaging inihahain nang mainit, samantalang ang Udon ay maaaring ihain nang mainit o pinalamig. Bukod dito, marami pang pagkakaiba ang Ramen at Udon batay sa kanilang paghahanda, laki at hugis.
Ang sumusunod na infographic ay naglilista ng mga pagkakaiba sa pagitan ng Ramen at Udon sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Ramen vs Udon
Parehong Ramen at Udon ay mga sikat na Japanese dish. Ang ramen ay isang pansit na dilaw, at dahil ito ay manipis, isang mabigat na topping ang ginagamit para dito. Ang pansit na ito ay kulot o tuwid. Ito ay gawa sa mga itlog at kansui din. Ang udon ay puti, at ito ay isang makapal na pansit na karaniwang tuwid. Dahil sa kapal na ito, ang buong pagkain ay may simpleng anyo. Ito ay isang ulam na maaaring ihain sa mainit o malamig. Kaya, ito ang buod ng pagkakaiba ng Ramen at Udon.
