Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kojic acid at kojic acid dipalmitate ay ang kojic acid ay may mas kaunting stability samantalang ang kojic acid dipalmitate ay may mataas na stability.
Ang Kojic acid at kojic acid dipalmitate ay mahalagang pampaputi sa industriya ng kosmetiko. Higit pa rito, marami ring mga aplikasyon para sa kojic acid sa industriya ng pagkain.
Ano ang Kojic Acid?
Ang Kojic acid ay isang chelation agent na nabubuo bilang byproduct ng fermentation ng m alting rice na ginagamit para sa Japanese rice wine. Ang acidic compound na ito ay ginawa ng isang fungus na pinangalanang Aspergillus oryzae. Ang fungus na ito ay may karaniwang pangalan ng Hapon na "koji". Ang sangkap na ito ay maaaring kumilos bilang isang banayad na inhibitor para sa pagbuo ng mga pigment sa mga halaman at tisyu ng hayop. Kapaki-pakinabang din ito sa paggawa ng ilang pagkain at kosmetiko bilang ahente para maiwasan ang pagbabago ng kulay ng produkto.
Figure 01: Ang Chemical Structure ng Kojic Acid
Ang kemikal na formula ng kojic acid ay C6H6O4. Ang molar mass ng tambalang ito ay 142 g/mol. Lumilitaw ito bilang isang puting solidong compound na bahagyang nalulusaw sa tubig. Ang kojic acid ay nabuo mula sa pagkilos ng dehydratase enzyme sa glucose. Gayunpaman, ang mga pentose ay maaari ding kumilos bilang mga precursor para sa tambalang ito.
Ang mga aplikasyon ng kojic acid ay kinabibilangan ng pag-iwas sa oxidative browning kapag nagpuputol ng mga prutas, pagpapanatili ng pink at pulang kulay sa seafood, pagpapaputi ng balat kapag ginagamit sa mga pampaganda, at paggamot sa mga sakit sa balat tulad ng melasma. Ginamit din ito para sa mga layunin ng pananaliksik upang protektahan ang mga Chinese hamster ovary cell mula sa ionizing radiation.
Ano ang Kojic Acid Dipalmitate?
Ang Kojic acid dipalmitate o KAD ay isang diesterified derivative ng kojic acid. Ang sangkap na ito ay higit na mataas sa kojic acid sa epekto ng pagpaputi. Bukod dito, ang sangkap na ito ay mas matatag kaysa sa normal na kojic acid. Samakatuwid, ito ay malawak na kapaki-pakinabang sa industriya ng kosmetiko. Ang kakayahang magpaputi ng kojic acid diplomitate ay nagmumula sa kakayahang pigilan ang aktibidad ng tyrosinase, na maaaring magresulta sa pagsugpo sa pigmentation ng balat.
Dagdag pa, ang kojic acid dipalmitate ay maaaring kumilos hindi lamang bilang isang whitening agent ngunit maaari ring labanan ang age spots, pregnancy marks, freckles, at pangkalahatang skin pigmentation disorder sa mukha at katawan. Maraming produktong kosmetiko ang gumagamit ng sangkap na ito dahil sa mataas na bisa nito at mataas na katatagan.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Kojic Acid at Kojic Acid Dipalmitate?
- Ang parehong kojic acid at kojic acid dipalmitate ay maaaring kumilos bilang mga pampaputi ng balat.
- Ang mga ito ay carcinogenic, ayon sa ilang pag-aaral sa pananaliksik.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Kojic Acid at Kojic Acid Dipalmitate?
Ang Kojic acid ay isang chelation agent na nabuo bilang byproduct ng fermentation ng m alting rice na ginagamit para sa Japanese rice wine, habang ang kojic acid dipalmitate ay isang diesterified derivative ng kojic acid. Ang kojic acid at kojic acid dipalmitate ay mahalagang pampaputi sa industriya ng kosmetiko. Ang Kojic acid ay mayroon ding maraming mga aplikasyon sa industriya ng pagkain. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kojic acid at kojic acid dipalmitate ay ang kojic acid ay may mas kaunting stability, samantalang ang kojic acid dipalmitate ay may mataas na stability.
Inililista ng infographic sa ibaba ang mga pagkakaiba sa pagitan ng kojic acid at kojic acid dipalmitate sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Kojic Acid vs Kojic Acid Dipalmitate
Ang Kojic acid ay isang chelation agent na nabubuo bilang byproduct ng fermentation ng m alting rice na ginagamit para sa Japanese rice wine. Ang Kojic acid dipalmitate o KAD ay isang diesterified derivative ng kojic acid. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kojic acid at kojic acid dipalmitate ay ang kojic acid ay may mas kaunting stability, samantalang ang kojic acid dipalmitate ay may mataas na stability.
