Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng astaxanthin at zeaxanthin ay ang astaxanthin ay isang pulang pigment na makikita sa mga hayop sa dagat at microorganism, samantalang ang zeaxanthin ay isang dilaw na pigment na makikita sa mga gulay at prutas.
Ang Astaxanthin at zeaxanthin ay dalawang mahalagang pigment na natural na matatagpuan sa kapaligiran. Mayroon silang magkaibang kemikal at pisikal na katangian.
Ano ang Astaxanthin?
Ang Astaxanthin ay isang uri ng keto-carotenoid na may iba't ibang gamit. Ginagamit ito bilang pandagdag sa pandiyeta at pangkulay ng pagkain. Ang tambalang ito ay kabilang sa isang malaking klase ng mga kemikal na compound na pinangalanang terpenes. Maaari nating uriin ang tambalang ito sa ilalim ng xanthophyll. Ngunit sa kasalukuyan, ito ay itinuturing na isang carotenoid compound na binubuo ng mga sangkap na naglalaman ng oxygen gaya ng hydroxyl o ketone group.
Ang kemikal na formula ng astaxanthin ay C40H52O4 Ang molar mass ng ang tambalang ito ay 596.84 g/mol. Lumilitaw ito bilang isang solidong pulang pulbos na may density na 1.07 g/cm3 Ang punto ng pagkatunaw nito ay 216 degrees Celsius, at ang boiling point nito ay humigit-kumulang 774 degrees Celsius.
Natural, ang astaxanthin ay nangyayari bilang isang kulay-dugo na kulay na pigment na natural na ginawa sa freshwater microalgae Haematococcus pluvialis at sa ilang yeast. Kapag ang algae ay nahaharap sa isang pagkabigla dahil sa kakulangan ng mga sustansya, pagtaas ng kaasinan, o labis na sikat ng araw, ang mga species ay lilikha ng astaxanthin. Samakatuwid, ang mga hayop na kumakain ng alga na ito sa kalaunan ay nagpapakita ng red-orange na astaxanthin pigmentation sa iba't ibang antas. Kabilang sa mga naturang hayop ang mga flamingo, red sea bream, crustacean, salmon, at red trout.
Ang Astaxanthin ay nagpapakita ng mga istrukturang isomeric na configuration. Bukod dito, mayroon din itong dalawang chiral center sa 3- at 3'-posisyon. Nagreresulta ito sa tatlong natatanging stereoisomer. Ang tatlong isomeric form na ito ay matatagpuan sa kalikasan, ngunit ang relatibong pamamahagi ay malaki ang pagkakaiba-iba mula sa isang organismo patungo sa isa pa. Ang dalawang nangingibabaw na anyo ng astaxanthin ay pinangalanang esterified form at non-esterified form. Ang non-esterified form ay matatagpuan sa yeast at synthetic sources. Ang esterified form ay matatagpuan sa algal sources. Bukod dito, ang mga form na ito ay may iba't ibang haba ng fatty acid moieties na may mga komposisyon na naiimpluwensyahan ng pinagmulang organismo at mga kondisyon ng paglago.
Ano ang Zeaxanthin?
Ang Zeaxanthin ay isang karaniwang carotenoid sa kalikasan na kapaki-pakinabang sa xanthophyll cycle. Ito ang pigment na nagbibigay ng kulay ng paprika. Ang tambalang ito ay synthesize sa ilang mga halaman at sa ilang mga microorganism. Hal. mais, saffron, goji, at marami pang ibang halaman at mikrobyo.
Ang kemikal na formula ng zeaxanthin ay C40H56O2 Ang molar mass nito ay maaaring ibigay bilang 568.8 g/mol. Lumilitaw ito sa kulay kahel-pula, at ang punto ng pagkatunaw ay 215.5 degrees Celsius. Bukod dito, ito ay hindi matutunaw sa tubig. Pangunahin itong nangyayari sa mga dahon ng berdeng halaman. Doon, nakakatulong sila na baguhin ang liwanag na enerhiya at kung minsan ay nagsisilbing non-photochemical quenching agent na tumatalakay sa triplet chlorophyll. Ang chlorophyll na ito ay labis na nagagawa sa mataas na antas ng liwanag sa panahon ng photosynthesis.
Dahil ang lutein at zeaxanthin ay may magkaparehong mga kemikal na formula, sila ay mga isomer. Ngunit hindi sila mga stereoisomer. Ang Lutein ay naiiba sa zeaxanthin ayon sa lokasyon ng double bond sa isa sa mga end ring. Samakatuwid, ang lutein ay may tatlong chiral center, ngunit ang zeaxanthin ay may dalawa. Dahil ang symmetry ay pareho, ang dalawang stereoisomer ng zeaxanthin ay magkapareho, kaya ang zeaxanthin ay mayroon lamang tatlong stereoisomeric na anyo. Ang stereoisomer ay pinangalanang meso-zeaxanthin.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Astaxanthin at Zeaxanthin?
Ang Astaxanthin at zeaxanthin ay dalawang uri ng pigment. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng astaxanthin at zeaxanthin ay ang astaxanthin ay isang pulang pigment na makikita sa mga hayop sa dagat at microorganism, samantalang ang zeaxanthin ay isang dilaw na pigment na makikita sa mga gulay at prutas.
Ang infographic sa ibaba ay nagpapakita ng mga pagkakaiba sa pagitan ng astaxanthin at zeaxanthin sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Astaxanthin vs Zeaxanthin
Ang Astaxanthin ay isang uri ng keto-carotenoid na ginagamit bilang dietary supplement at food dye. Ang Zeaxanthin ay isang karaniwang carotenoid sa kalikasan na kapaki-pakinabang sa xanthophyll cycle. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng astaxanthin at zeaxanthin ay ang astaxanthin ay isang pulang pigment na makikita sa mga hayop sa dagat at microorganism, samantalang ang zeaxanthin ay isang dilaw na pigment na matatagpuan sa mga gulay at prutas.
