Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng myristic at stearic acid ay ang myristic acid ay maaaring magpataas ng LDL cholesterol level, samantalang ang stearic acid ay maaaring magpababa ng LDL cholesterol level.
Ang LDL cholesterol ay "masamang" kolesterol na maaaring makolekta sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Maaari itong magtaas ng maraming alalahanin sa kalusugan. Ang myristic acid at stearic acid ay dalawang long-chain saturated fatty acid na maaaring makaapekto sa mga antas ng LDL sa katawan.
Ano ang Myristic Acid?
Ang
Myristic acid ay isang karaniwang saturated fatty acid na mayroong chemical formula CH3(CH2)12COOH. Ang mga asin at ester ng acid na ito ay karaniwang kilala bilang myristates o tetradecanoates. Ang pangalang myristate acid ay nagmula sa binomial na pangalan para sa nutmeg (Myristica fragrans) noong 1841.
Figure 01: Ang Chemical Structure ng Myristic Acid
Ang molar mass ng tambalang ito ay 228.37 g/mol. Lumilitaw ito bilang isang puti o walang kulay na likido. Ang density ng myristic acid ay maaaring ibigay bilang 1.03 g/cm3 sa minus na temperatura. Ang punto ng pagkatunaw ng tambalang ito ay 54.4 degrees Celsius, at ang boiling point ay maaaring ibigay bilang 326.2 degrees Celsius. Ito ay may mahinang solubility sa tubig, ngunit ito ay natutunaw sa alkohol, acetate, benzene, haloalkanes, at phenyl. Ang kristal na istraktura nito ay monoclinic.
Kapag isinasaalang-alang ang paggamit ng tambalang ito, karaniwang idinaragdag ito sa N-terminus glycerin sa mga kinase na nauugnay sa receptor upang ibigay ang lokalisasyon ng lamad ng enzyme. Mayroon itong sapat na mataas na hydrophobicity upang maisama sa fatty acyl core ng phospholipid bilayer ng plasm membrane ng eukaryotic cell.
Ano ang Stearic Acid?
Ang
Stearic acid ay isang saturated fatty acid na may chemical formula C17H35CO2 H. Mayroon itong carbon chain na may 18 carbon atoms. Ang pangalan ng IUPAC ng tambalang ito ay octadecanoic acid. Lumilitaw ang acid na ito bilang isang puting waxy substance. Ang mga asing-gamot at iba pang mga derivatives ng stearic acid ay pinangalanang stearates. Ang acid na ito ay may masangsang na malangis na amoy.
Maaari tayong makakuha ng stearic acid sa pamamagitan ng saponification ng mga taba at langis. Ang triglycerides sa taba at langis ay sumasailalim sa saponification sa pagkakaroon ng mainit na tubig. Ang resultang pinaghalong tambalan ay dapat na dalisay upang makakuha ng purong acid. Gayunpaman, ang stearic acid na makukuha sa komersyo ay talagang pinaghalong stearic acid at palmitic acid.
Figure 02: Crystallized Stearic Acid
Kapag isinasaalang-alang ang paggamit ng stearic acid, ito ay mahalaga bilang isang surfactant at bilang isang softening agent dahil sa pagkakaroon ng isang polar head group na maaaring nakakabit sa mga metal cation. Mayroon din itong nonpolar chain, na ginagawang posible na matunaw sa mga organikong solvent.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Myristic at Stearic Acid?
Parehong myristic acid at stearic acid ay long-chain saturated fatty acids. Ang myristic acid ay isang karaniwang saturated fatty acid na mayroong chemical formula CH3(CH2)12COOH. Ang stearic acid ay isang saturated fatty acid na mayroong chemical formula C17H35CO2H. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng myristic at stearic acid ay ang myristic acid ay maaaring magpataas ng LDL cholesterol, samantalang ang stearic acid ay maaaring magpababa ng LDL cholesterol. Parehong may iba't ibang gamit ang mga ito sa iba't ibang industriya.
Ang infographic sa ibaba ay nagpapakita ng mga pagkakaiba sa pagitan ng myristic at stearic acid sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Myristic vs Stearic Acid
Ang
Myristic acid ay isang karaniwang saturated fatty acid na mayroong chemical formula CH3(CH2)12 COOH. Ang stearic acid ay isang saturated fatty acid na mayroong chemical formula C17H35CO2H. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng myristic at stearic acid ay ang myristic acid ay nagpapataas ng LDL cholesterol level, samantalang ang stearic acid ay nagpapababa ng LDL cholesterol level.
