Butter vs Margarine
Ang mantikilya at margarine ay mahalagang bahagi ng aming almusal, ang mantikilya ay isang natural na produkto at ang Margarine ay isang manufactured na alternatibo. Kumuha kami ng mantikilya mula sa gatas ng mga hayop, kadalasang baka, habang ang Margarine ay inihanda pagkatapos ng isang kumplikadong proseso. Ang mantikilya at Margarine ay mahusay na pinagmumulan ng taba para sa tao, at ginagamit din ito sa paggawa ng iba't ibang produktong pagkain.
Butter
Ang mantikilya ay isa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, na ginagamit natin araw-araw tulad ng gatas at itlog. Gumagamit kami ng mantikilya bilang pagkalat at ginagamit sa pagluluto tulad ng pagluluto sa hurno at paggawa ng sarsa. Ang mga pangunahing sangkap ng mantikilya ay butterfat, tubig at mga protina. Sa pangkalahatan, ito ay ginagamit sa purong anyo, ngunit ang mga preservative at asin ay idinagdag din upang mapataas ang buhay ng istante. Ang mantikilya ay malambot sa temperatura ng silid at likido sa mas mataas na temperatura, habang ito ay nagpapatigas sa refrigerator. Ang kulay ng mantikilya ay nag-iiba mula puti hanggang dilaw, depende sa pagkain ng hayop, na ang gatas ay ginamit upang kunin ang mantikilya. Sa pananaw sa kalusugan, ang isang kutsarang mantikilya ay naglalaman ng 420 kilojoules ng enerhiya, na kadalasang nagmumula sa saturated fat at pinagmumulan ng kolesterol para sa mga gumagamit. Dahil sa kadahilanang ito, ang mantikilya ay nagdudulot ng ilang partikular na isyu sa kalusugan, partikular na ang mga problema sa puso. Ang ghee ay isa pang produktong gawa sa butter, na walang iba kundi butterfat.
Margarine
Margarine ay ginawa bilang kapalit ng mantikilya noong 1869, at ngayon ay hindi mabilang na uri ng margarine ang available sa merkado. Ang margarin ay karaniwang inihanda mula sa mga langis ng gulay; Ang hydrogen gas ay ipinapasa sa mga likidong langis upang patigasin ang mga ito. Ang margarine ay walang kolesterol at ang saturated fats ay nasa napakababang dami o ganap na wala. Ang margarine ay naglalaman ng poly saturated fats, na hindi malusog para sa tao, ayon sa mga eksperto. Ang mga bitamina A at D ay karaniwang idinaragdag sa margarin upang mapahusay ang kanilang nutritional value; idinagdag ang mga asin, artipisyal na kulay at pang-imbak upang magamit ito sa mahabang panahon. Ayon sa pananaliksik, ang taba ng tarn na nasa margarine ay maaaring mapahusay ang mga antas ng insulin sa dugo, na nagpapataas ng panganib para sa diabetes.
Mga Pagkakaiba at Pagkakatulad
Ang mantikilya at margarine ay may pantay na calorie, ibig sabihin, ang isang kutsarita ay naglalaman ng 100 calories sa parehong mga kaso. Ang mantikilya ay pinanggalingan ng hayop at ginawa mula sa gatas ng mga mammal, samantalang ang margarine ay inihanda mula sa mga langis ng gulay sa pamamagitan ng proseso ng hydrogenation. Ang mantikilya ay binubuo ng mga saturated fats at cholesterol, at ang Margarine ay binubuo ng trans-fats at walang cholesterol. Ang mantikilya ay mas mahusay sa lasa kung ihahambing sa margarine, kaya ang mga taong may kamalayan sa lasa ay mas gusto ang mantikilya sa anumang kaso. Parehong ginagamit sa pagluluto, partikular sa pagluluto ng hurno ngunit hindi ito inirerekomenda para sa pagprito. Ang margarine ay may mahabang buhay sa istante kaysa sa mantikilya. Sa matipid na termino, ang margarine ay mas mura kaysa sa mantikilya. Inirerekomenda ng mga doktor ang margarine para mabawasan ang panganib ng sakit sa puso ngunit maaari itong magdulot ng diabetes.
Konklusyon
Ang mantikilya at margarine ay pinagmumulan ng taba, na mahalaga para sa wastong paggana ng katawan. Ang kolesterol sa mantikilya ay nakakapinsala sa kalusugan kaya mas mabuti ang margarine sa bagay na ito, dahil wala itong kolesterol. Ang mantikilya ay naglalaman ng mga saturated fats, na nagpapayaman dito at ang mga trans fats sa margarine ay nagpapaiba nito sa mantikilya. Ang masarap na lasa ng mantikilya ay ginagawa itong ultimate choice para sa marami sa atin.
