Margarine vs Shortening
Ang Margarine at shortening ay parehong sangkap na ginagamit sa pagluluto. Sa mundo ng mga cake at iba pang mga pastry, ang mga ito ay lubhang kailangan upang magawa ang perpektong paggawa ng baking. Mukhang mapapalitan ang mga ito ngunit sa katotohanan, hindi.
Margarine
Ang Margarine ay hydrogenated oil at saturated fat na kilala bilang approximation ng butter. Binubuo ito ng mga sangkap ng pampalasa, tubig, langis at gatas. Ang paglikha ng margarine ay karaniwang inspirasyon ng mantikilya, sans ang kolesterol na karaniwang naroroon sa tunay na mantikilya. Kaya oo, maaari nating tawagan ang margarine bilang kapalit ng mantikilya batay sa mga kadahilanang pangkalusugan lamang.
Pagikli
Ang Shortening ay karaniwang 100% hydrogenated oil para maging solid ito sa halip na maging likido lalo na sa temperatura ng kwarto. Samakatuwid, ito ay hindi puspos na taba. Para sa mga nakakaalam, ang shortening ay parang mantika at taba ngunit likas na gulay. Bilang karagdagan sa na, ang pagpapaikli ay maaaring maging isang mahusay na kapalit sa mantika. Kapag tinukoy sa pinakasimpleng paraan, ito ay anumang taba o langis na ginagamit upang gumawa ng crust o kuwarta.
Pagkakaiba sa pagitan ng Margarine at Shortening
Ang Margarine ay tila isang uri ng hydrogenated oil; Ang shortening ay hydrogenated upang gawin itong solid (sa room temperature) bilang kapalit ng pagkakaroon ng liquid consistency. Habang ang margarine ay saturated fat, ang shortening ay hindi saturated sa kalikasan. Ang pampalasa, langis, patis ng gatas at tubig ay binubuo ng mismong komposisyon ng margarine; Ang shortening ay ang uri ng taba o mantika na ginagamit sa paggawa ng crust o kuwarta. Habang ang Margarine ay sinadya bilang isang kapalit para sa tunay na mantikilya, ang shortening ay kilala na karaniwang batay sa gulay na nilalayong palitan ang matapang na taba ng hayop o mantika.
Bagama't ang dalawang sangkap na ito ay maaaring mukhang nakakalito na paghiwalayin ang isa't isa ngunit kung mayroon kang mga mata na marunong makakita, madali mong malalaman na ang mga ito ay lubhang kakaiba. Kung mahilig ka sa pagluluto, tiyak na makakatulong sa iyo ang impormasyong ilalahad.
Sa madaling sabi:
• Ang margarine ay saturated fat; Ang pagpapaikli ay hindi puspos.
• Margarine ay isang tunay na kapalit ng mantikilya; Ang shortening ay nilalayong palitan ang mantika.
