Canola vs Olive Oil
Ito ay ang pagpupunyagi ng lahat na magluto ng pagkain sa mantika na kapaki-pakinabang para sa kalusugan at nagbibigay ng mga taba na mahalaga para sa ating katawan. Mayroong lahat ng uri ng mga langis na magagamit sa merkado kabilang ang isang kalabisan ng mga langis ng gulay, ngunit ang dalawang langis na mas sikat dahil sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan ay canola oil at olive oil. Sa katunayan, ang langis ng oliba ay itinuturing na likidong ginto sa maraming kultura, ngunit dahil sa mababang punto ng paninigarilyo, hindi ito angkop para sa mga recipe na nangangailangan ng mataas na init. Dito nagagamit ang canola oil na may mas mataas na smoke point. Ang parehong mga langis ay may maraming mga pagkakaiba, na natural lamang dahil sila ay nagmula sa iba't ibang mga mapagkukunan. Sinusubukan ng artikulong ito na i-highlight ang mga pagkakaibang ito para magamit ng mga mambabasa ang isa na mas mahusay para sa kanilang mga kinakailangan.
Ang canola pati na rin ang olive oil ay puno ng monounsaturated fats na itinuturing na mabuti para sa ating kalusugan. Ngunit, nakakatuwang isipin na ang parehong mga langis ay pantay na mabuti para sa ating lahat dahil pareho silang may natatanging katangian at iba't ibang katangian, na nagpapahiwatig na dapat tayong pumili depende sa mga rekomendasyon ng doktor o pagkatapos ng maingat na pagsusuri sa dalawang langis.
Ang canola oil ay nagmula sa canola plant, ngunit hindi rapeseed oil gaya ng iniisip ng maraming tao. Ang langis ay pinino at genetically modified upang bawasan ang dami ng erucic acid na itinuturing na nakakapinsala para sa mga tao. Ang Canola ay pinangalanan dahil ito ay Canadian Oil, Low Acid. Lalo na ang bred rapeseed ay nangangahulugan na ang langis ay mabuti para sa kalusugan ng tao bilang laban sa karaniwang maling kuru-kuro na ito ay nakakapinsala para sa pagkonsumo ng tao. Ang langis ng oliba, sa kabilang banda, ay mula sa mga dahon ng oliba na dinurog upang makagawa ng langis. Gaya ng inilarawan kanina, ang langis ng canola ay may mas mataas na usok at hindi rin nagdaragdag ng anumang lasa sa pagkain. Sa kabilang banda, ang olive oil ay may mas mababang smoke point na ibig sabihin ay hindi ito magagamit para sa deep frying. Ang langis ng Canola ay mayroon ding mas mataas na nilalaman ng Omega 3 at 6 na taba na itinuturing na kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan. Ang langis ng oliba ay nagdaragdag ng isang tipikal na lasa sa mga pagkaing gawa sa kanila na hindi nagustuhan ng ilan. Gayunpaman, ang lasa na ito ay nawawala kapag ang pagkain ay ginawa sa mataas na temperatura. Kailangang tiyakin ng isa na hindi naaabot ang usok ng langis ng oliba sa proseso dahil nangangahulugan ito na mabilis masusunog ang pagkain.
Dahil sa mababang usok, mainam ang langis ng oliba para sa mga salad, dressing at sautéing. Masarap din ang panlasa sa tinapay na isinawsaw dito. Ang langis ng oliba ay mas mahal kaysa sa langis ng canola, kaya naman ang isa ay maaaring gumamit ng parehong may mas mataas na halaga ng langis ng canola na may kaunting lasa ng langis ng oliba upang magkaroon ng pinakamahusay sa parehong mundo.
Ano ang pagkakaiba ng Canola at Olive Oil?
• Maaaring gamitin ang canola oil para sa parehong pagprito at baking, na hindi posible sa olive oil. Ito ay dahil sa mababang usok ng langis ng oliba.
• Ang Canola oil ay may Omega 3 at 6 na taba sa mas mataas na proporsyon kaysa sa olive oil.
• Ang langis ng oliba ay nagdaragdag ng sarili nitong lasa sa pagkain, habang ang canola ay medyo mura.
• Mas mahal ang olive oil kaysa canola oil.
• Tamang-tama ang olive para sa dressing at salad.
