Chutney vs Relish
Ang tao ay gumagamit ng mga pagkain upang pagandahin ang mga pagkaing may banayad na lasa sa isang pagkain mula pa noong una. Ang sining ng pag-iingat ay naging posible upang payagan ang mga maanghang na atsara, chutney, jams atbp upang magsilbi bilang mga pampalasa at pati na rin upang pagandahin ang mga lasa ng mga pagkain na kung hindi man ay mapurol para sa lasa. Isipin na kumain ng burger na walang sarsa, chutney, o sarap. Ito ang dahilan kung bakit ang mga tao sa buong mundo ay gumagamit ng mga chutney at mga relishes nang hindi napupunta sa mga nuances ng mga varieties. Sinusubukan ng artikulong ito na alamin ang mga banayad na pagkakaiba sa pagitan ng chutney at isang sarap para malaman ng mga mambabasa ang uri ng pampalasa na kanilang kinakain kasama ng kanilang pagkain.
Chutney
Ang Chutney ay nagmula sa salitang Hindi chatni na literal na nangangahulugang mataas na pampalasa, at ang mga chutney mula sa India ay talagang sikat sa pagiging masyadong mainit. Ang mga chutney ay naglalaman ng mga pinaghalong piraso ng gulay at prutas na napreserba gamit ang suka at maraming pampalasa. Maaaring maalat o matamis pa nga ang mga chutney dahil may ilan na nagiging mahusay na pampalasa para sa mainit at maanghang na pagkain habang ang karamihan ay maalat at mainit upang gawing malasa at malasa ang mapurol na pagkain. Ang mga chutney ay may pare-pareho na nagbibigay-daan sa kanila na pantay-pantay na ikalat sa mga tinapay at nagbibigay-daan din sa mga ito na maging mahusay na pampalasa para sa mga kari at kanin. Ang mga chutney ay naglalaman ng maliliit na piraso ng gulay at prutas, kung minsan ay tinadtad nang napakahusay, upang makagawa ng makinis na texture ng pampalasa.
Ang pinakasikat sa mga Indian chutney ay ang mga gawa sa mint, dahon ng coriander at berdeng mga piraso ng mangga na ihalo nang maigi sa isang mixer upang makagawa ng paste na basa at ginamit na sariwa kasabay ng pagkain. Sa southern states, ang chutney na gawa sa niyog na giniling ay kinakain kasama ng halos lahat ng ulam. Ang ilang chutney ay nangangailangan ng paste na igisa sa isang angkop na mantika ng gulay.
Marami pang uri ng chutney gaya ng lime chutney, chilly chutney, garlic chutney, tomato chutney, onion chutney, at iba pa.
Sarap
Ang Relish ay isang malawak na kategorya ng mga pagkain na inihahain kasabay ng pagkain para sa layunin ng isang pampalasa. Kasama sa sarap ang mga jam, sarsa, chutney, atsara, atbp. Sa partikular, ang sarap ay tumutukoy sa isang pagkain na naglalaman ng jam ng pipino na pinalasahan at napreserba. Ang sarap na ito ay kadalasang kinakain kasama ng mga burger at iba pang fast food, para mapahusay ang lasa nito.
Ang mga sarap sa pangkalahatan ay naglalaman ng mga piraso ng prutas at gulay na mas karne kaysa sa makikita sa mga chutney, at ang sarsa kung saan makikitang nakalubog ang mga ito ay hindi gaanong kapansin-pansin. Ang sarap, samakatuwid, ay hindi kasingkinis ng sarsa o chutney.
Sa North America, Canada ang bansa kung saan inihahain ang sarap sa fast food chain ng mga restaurant tulad ng Mc Donald habang hindi ito inihahain sa karamihan ng US. Sa US, mas gusto ang mustasa at sarsa kaysa sa sarap at, sa ilang lugar, ibinibigay ang mga atsara sa mga customer bilang pampalasa sa halip na sarap.
Ano ang pagkakaiba ng Chutney at Relish?
• Ang mga chutney at sarap ay magkatulad sa lasa at hitsura at nagsisilbi sa parehong layunin na gawing mas kasiya-siya ang pagkain
• Ang mga Chutney ay nagmula sa Indian habang ang mga sarap ay binuo sa mga kanlurang bansa
• Ang mga chutney ay maaaring ihain nang sariwa samantalang ang mga sarap ay sinadya upang mapanatili nang ilang panahon. Gayunpaman, may mga chutney na maaaring mapanatili sa mahabang panahon
• Ang mga sarap ay naglalaman ng mas malalaking piraso ng gulay at prutas habang ang chutney ay may mas maliliit na sangkap
• Ang mga chutney ay may mahinang pagkakapare-pareho at madaling kumalat samantalang ang focus ay sa mga tipak ng gulay sa sarap
