Simple vs Complex Carbohydrates
Lahat ng carbohydrates ay maluwag na tinukoy na mga grupo ng mga molekula na naglalaman ng carbon, hydrogen, at oxygen na may molar ratio na 1:2:1. Ang karaniwang empirical formula para sa lahat ng carbohydrates ay (CH2O) n, kung saan ang “n” ay ang bilang ng mga carbon atom. Ang mga karbohidrat ay ikinategorya sa ilalim ng mga macronutrients na mahalaga sa bawat balanseng diyeta. Ang protina at taba ay ang iba pang mga macronutrients na may kakayahang lumikha ng mga tisyu at pagkakabukod ng katawan. Ang mga karbohidrat ay kumikilos bilang isang mapagkukunan ng enerhiya at nagbibigay ng mga calorie na mahalaga para sa paggawa ng enerhiya. Ang mga karbohidrat ay naglalaman ng (C-H) na mga bono na responsable sa paggawa ng enerhiya sa pamamagitan ng oksihenasyon. Ang enerhiya ng oksihenasyon na ito ay nakakatulong upang simulan ang mga normal na paggana ng katawan tulad ng pag-urong ng kalamnan, tibok ng puso, panunaw, paghinga, pagpapadaloy ng nerbiyos at paggana ng utak sa maraming buhay na organismo. Ang carbohydrates ay nagbibigay ng higit sa 60% ng enerhiya na kinakailangan ng katawan. Ang mga karbohidrat ay malawak na ikinategorya sa dalawang pangunahing kategorya ayon sa kanilang mga istrukturang kemikal; ibig sabihin, simpleng carbohydrate at kumplikadong carbohydrate.
Ano ang Simple Carbohydrates?
Simple carbohydrates ay itinuturing na simpleng sugars na naglalaman ng ilang carbon atoms. Mayroong dalawang uri ng simpleng carbohydrates, ibig sabihin; monosaccharides at disaccharides. Ang empirical formula para sa monosaccharide ay C6H12O6 o (CH2 O) 6 May tatlong pangunahing uri ng monosaccharides, katulad ng 3-carbon sugar, 5-carbon sugar, at 6- carbon sugar. Ang glyceraldehyde ay ang halimbawa para sa 3- carbon sugar. Ang ribose at deoxyribose ay ang 5-carbon sugars (mga bahagi ng nucleic acid). Ang anim na carbon sugar ay ang glucose, fructose, at galactose at maaari silang umiral bilang isang tuwid na kadena o bilang isang singsing (sa isang may tubig na kapaligiran).
Ang Glucose ay ang mahalagang energy storage monosaccharide dahil ito ay gumaganap bilang building block ng ilang pangunahing at kumplikadong carbohydrates. Ang disaccharides ay may dalawang molekulang monosaccharide na nauugnay sa kemikal. Sa maraming mga organismo, ang mga monosaccharides ay na-convert sa disaccharides bago sila ilipat mula sa isang lugar patungo sa isa pa. Samakatuwid, ito ay hindi gaanong mabilis na na-metabolize sa panahon ng transportasyon; kaya, ang disaccharides ay itinuturing bilang transport form ng sugars. Ang mga disaccharides na ito ay may tatlong anyo; ibig sabihin, lactose, m altose, at sucrose.
Ano ang Complex Carbohydrates?
Ang mga kumplikadong carbohydrates ay naglalaman ng tatlo o higit pang monosaccharide molecule na chemically linked sa pamamagitan ng dehydration reactions. Ang mga ito ay pangunahing nahahati sa dalawang sub kategorya; oligosaccharides at polysaccharides. Ang oligosaccharides ay medyo maliliit na molekula na may 3 hanggang 10 monosaccharides. Mahalaga ang mga ito para sumipsip ng ilang mineral at makabuo ng mga fatty acid.
Ang Polysaccharides ay kadalasang naglalaman ng malaking bilang ng monosaccharides at disaccharides. Ang cellulose, starch, at glycogen ay ang mga kilalang halimbawa para sa polysaccharides.
Ano ang pagkakaiba ng Simple at Complex Carbohydrates?
