Kebab vs Souvlaki
Oras man para sa isang mabilis na brunch o isang gabing hapunan sa tabi ng kalsada, ang mga kebab o Souvlaki ay maaaring maging masarap bilang mga appetizer o meryenda. Maraming mga mahilig sa mga pagkain na ito na maaaring kumain ng maraming kebab at tinatrato sila ng Souvlaki bilang pangunahing kurso ng pagkain. Maraming pagkakatulad ang dalawang meat dishes na ito kaya nakakalito ang marami kapag inihain ang alinman sa dalawa. Gayunpaman, mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga kebab at gayundin ang kanilang mga natatanging tampok na naghihiwalay sa kanila mula sa Souvlaki. Mas malapitan ng artikulong ito ang dalawang delicacy.
Kebab
Ang maliliit na piraso ng malambot na karne na walang buto ay sinulid sa ibabaw ng skewer at pagkatapos ay iniihaw o inihaw sa apoy. Mayroong maraming iba't ibang uri ng mga kebab na dapat idikit sa isang partikular na recipe, ngunit sa pangkalahatan, ang mga kebab ay ginawa gamit ang malambot na mga tipak ng karne o dinurog na karne na pinirito sa isang malaking kawali. Ayon sa alamat, ang pinagmulan ng mga kebab ay natunton pabalik sa mga panahon ni Chenghiz Khan at ng kanyang mga sundalo na gumamit ng kanilang mga espada o punyal upang mag-ihaw ng mabangis na hayop matapos ang pagsulid ng maliliit na piraso sa mga ito sa direktang apoy. Ang mga kebab ngayon ay napakasarap na natutunaw sa bibig ng isa. Gusto sila ng isa at lahat. Ang mga kebab ay naging bahagi ng kultura ng Gitnang Silangan, Timog at Gitnang Asya, at maging ang ilang bahagi ng Europa. Karaniwan na ngayon para sa ilang restaurant sa US at UK na naghahain ng mga kebab bilang meryenda o appetizer sa kanilang mga customer. Bagama't tradisyonal na ginagamit ang karne ng tupa sa paghahanda ng mga kebab, ngayon ay maaaring gamitin ang karne ng baka, kambing, manok o anumang iba pang karne upang gumawa ng mga kebab.
Souvlaki
Ang Souvlaki ay isang tradisyonal na Greek dish na gawa sa karne na inihaw sa ibabaw ng mga skewer. Ito ay tinutukoy din bilang mga Greek kebab. Ito ay kadalasang mga tipak ng karne ngunit kung minsan kahit na mga gulay ay inihahain sa ganitong paraan. Karaniwan para sa mga tao na kainin ito nang diretso mula sa mga skewer sa mga restawran sa gilid ng kalsada kahit na ang mga kebab na ito ay inihahain din sa loob ng pita bilang isang sandwich o sa isang plato upang direktang kainin. Sa Greece, ang Souvlakia (pangmaramihang Souvlaki) ay isang napakasikat na fast food, at napakamura din nito. Maaari itong ihanda nang napakabilis kaya naman mas gusto ito ng mga tao bilang meryenda. Ang salitang Souvlaki ay nagmula sa Greek Souvla na nangangahulugang isang tuhog. Mas gusto ng mga Greek na gumamit ng baboy para sa paggawa ng Souvlaki bagaman karaniwan sa mga restawran na gumamit ng tupa at manok na angkop sa panlasa ng mga turista.
Ano ang pagkakaiba ng Kebab at Souvlaki?
• Parehong ang mga kebab at Souvlaki ay mga pagkaing gawa sa karne na inihaw sa mga skewer, ngunit samantalang ang mga kebab ay pinaniniwalaang nagmula sa Near East, ang Souvlaki ay itinuturing na Greek na pinagmulan.
• Iba ang pag-atsara ng Souvlaki kaysa sa mga kebab.
• Ang Souvlaki ay tradisyonal na gawa sa baboy sa Greece samantalang ang karne ng tupa ay ginamit sa paghahanda ng mga kebab noong unang panahon.
• Ang Souvlaki ay inihahain din bilang pita sandwich, samantalang ang mga kebab ay inihahain sa mga plato, na kakainin kasama ng Roti o sa kanilang sarili.
• Iba ang seasoning na ginamit para sa Souvlaki at mahalagang bahagi ng Souvlaki ang bawang.
