Kung Pao vs General Tso
Kung Pao at General Tso ay hindi ang mga pangalan ng dalawang Chinese army Generals o martial arts. Ang mga ito ay mga pangalan ng dalawang sikat na Chinese chicken dish na magkatulad sa isa't isa at, samakatuwid, nakalilito para sa marami. Ang mga tao ay nag-uutos ng isa sa pag-asam ng isa pa at madalas na nagkakamali sa tamang pagtawag sa pangalan ng ulam. Nilalayon ng artikulong ito na i-highlight ang mga pagkakaiba sa pagitan ni Heneral Tso at Kung Pao para maalis ang lahat ng kalituhan sa isip ng mga Chinese food lovers sa buong bansa.
Kung Pao
Ito ay isang sikat na Chinese takeout dish na gawa sa manok at mani. Nag-evolve ito mula sa gitnang lalawigan ng Sichuan sa China at madalas na isinalin bilang Gong Bao chicken din. Ito ay isang ulam na matatagpuan sa buong mainland China kahit na may mga pagkakaiba sa rehiyon sa mga sangkap at paghahanda. Ngayon, ang Kung Pao ay naging isang kilalang Chinese dish sa mga restaurant sa buong US. Ang pangalang Kung Pao ay nagmula sa Gong Bao na siyang titulo ng isang Gobernador ng lalawigan ng Sichuan noong panahon sa ilalim ng pamamahala ng dinastiyang Qing. Nakatutuwang tandaan na ang pangalan ng ulam ay pinalitan ng fast fry chicken cubes dahil hindi nagustuhan ng bagong rehimen ang pagkakaugnay ng pangalan ng ulam sa isang Qing dynasty governor.
Para ihanda ang Kung Pao chicken, ang hilaw na manok na inatsara ay mabilis na pinirito kasama ng walang balat na inihaw na mani sa rice wine, oyster sauce, sili, carrots, repolyo, at kintsay. Ang ulam ay napakasikat sa mga Chinese restaurant sa US. Gayunpaman, ang ulam sa mga American restaurant ay ginawa nang walang Sichuan peppercorn na pangunahing sangkap sa Chinese version ng dish.
General Tso
Huwag magpaligaw sa pangalan dahil ito ay isang masarap na ulam ng manok na napakasikat bilang takeaway dish sa mga Chinese restaurant sa buong bansa. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang ulam na ito ay hindi alam ng mga Intsik mismo, at nalaman lamang nila ang tungkol sa recipe nang ang mga chef mula sa mga restawran sa US ay umuwi. Ang pangalan ng ulam ay pinaniniwalaang mula sa isang opisyal ng Qing Dynasty kahit na hindi totoo ang claim.
Ngayon, ang manok ng Heneral, na maibiging tawag dito ng mga Amerikano, ay ang pinakahinahangad na Chinese dish sa mga restaurant sa loob ng US.
Kung Pao vs General Tso
• Ang Kung Pao ay isang tunay na Chinese dish samantalang ang General Tso ay isang dish na nagmula sa mga Chinese restaurant sa buong US.
• Mainit at maanghang ang Kung Pao, samantalang matamis at maanghang si General Tso.
• Walang mani sa General Tso, samantalang mahalaga ang mani sa Kung Pao.
• Ang Kung Pao ay mas matandang ulam kaysa kay General Tso.
