Red Lentils vs Green Lentils
Ang Lentil ay marahil ang pinakaunang nilinang munggo sa mundo, na itinayo noon pang 8000 B. C. Ang lentil verities ay lumago sa halos lahat ng mga kontinente maliban sa Antarctica. Ang mga ito ay iniangkop sa karamihan ng mga kondisyon ng lupa at klima, ngunit ang magagandang pananim ay maaaring makuha lalo na mula sa tuyo at semi-arid na mga rehiyon. Sa pangkalahatan, mayroon silang kaaya-ayang lasa sa lupa at napakayaman sa hibla at protina. Dumating sila sa tatlong pangunahing katotohanan depende sa kulay ng buto; ibig sabihin, green lentils, brown lentils, at red lentils. Sa tatlong ito, ang mga brown lentil ang pinakakaraniwang katotohanan. Ang mga lentil ay maaaring lutuin sa napakaikling panahon kung ihahambing sa beans, at hindi ito nangangailangan ng pagbabad. Ang mga lentil ay karaniwang may napakatagal na buhay sa istante kapag pinananatiling tuyo, ngunit ang pag-iingat ng masyadong mahaba ay maglalantad sa kanilang kulay at lasa.
Green Lentils
Ang mga berdeng lentil o French lentil ay maputla o may batik-batik na kayumangging berde ang kulay at may makintab na panlabas. Hindi sila madaling masira at mananatiling matatag pagkatapos magluto, na ginagawang mabuti para sa mga salad. Kung ihahambing sa iba pang mga varieties, ang berdeng lentil ay pinakamahusay ngunit pinakamahal na lentil dahil sa kanilang pinakamayamang lasa.
Red Lentils
Ang Red lentil ay isang mas maliit na round variety na may kulay ginto hanggang kahel. Ang mga pulang lentil ay may pinakamatamis na lasa sa iba pang mga varieties. Ang mga ito ay hindi gaanong karaniwan at tumatagal ng pinakamaikling oras upang magluto dahil sa kanilang hindi gaanong tumigas na panlabas na layer. Nasisira ang pulang lentil kapag naluto; upang ang mga ito ay ginagamit lalo na para sa pampalapot na sopas at Indian curries. Ang ilang karaniwang uri ng pulang lentil ay red chief at crimson.
Ano ang pagkakaiba ng Red at Green Lentils?
• Madaling masira ang pulang lentil habang niluluto kaya mas mabilis itong maluto kaysa berdeng lentil.
• Ang green lentils ay brownish green, samantalang ang red lentils ay may gold to orange color range.
• Mas mahal ang green lentils kaysa red lentils.
• Ang pulang lentil ay nagiging dilaw at malambot kapag niluto, samantalang ang berdeng lentil ay nagiging kayumanggi at nananatiling matatag kapag luto.
Ang berdeng lentil ay may malakas na lasa, samantalang ang pulang lentil ay may matamis na lasa.
