Plum vs Prune
Isang paraan ng pag-iingat ng labis na ani ng iba't ibang pananim, ang pagpapatuyo ay isang pamamaraan na ginamit mula pa noong unang panahon upang maiwasan ang pag-aaksaya ng pagkain. Ang mga prutas ay isang madaling masira na uri ng pagkain kung saan ang paraan ng pagpapatuyo ay ginagamit nang mas sikat dahil ang pag-alis ng kahalumigmigan sa pagkain ay may posibilidad na matiyak ang mas mahabang buhay ng istante para sa mga item na ito. Gayunpaman, ang pagkilala sa ilang mga pinatuyong prutas mula sa sariwang katapat nito ay naging isang bagay ng isang isyu para sa merkado ng consumer pagdating sa ilang mga produkto. Ang patuloy na pagkalito sa pagitan ng prun at plum ay isang magandang halimbawa upang ipakita ang bagay na ito.
Ano ang prune?
Ibat-ibang uri ng plum cultivars ni Alois Lunzer, 21 Ene 2012
Ang prune ay maaaring tumukoy sa anumang uri ng plum cultivars, karaniwang Prunus domestica na tinutukoy din bilang European Plum, kadalasang ibinebenta bilang pinatuyong prutas. Ito ay kilala na higit sa 1000 cultivars ng plum ay lumago para sa pagpapatuyo at ilan sa mga pinakasikat na varieties ay ang pinahusay na French prune, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage at Italian prune. Ang mga prun ay kinakain na niluto sa parehong matamis at malasang pagkain o kinakain nang mag-isa. Isang sikat na sangkap sa North African tagines, ang nilagang prun na kilala bilang compote ay isa ring sikat na dessert. Madalas ding ginagamit ang mga prun sa mga pagkaing gaya ng Tzimmes, isang tradisyonal na ulam ng mga Hudyo, Nordic prune kisel, na karaniwang kasama ng rice pudding, tradisyonal na Norwegian na dessert na sopas ng prutas o sa mga pagkaing holiday bilang palaman o bilang cake. Habang sikat ang prune Danish pastry sa U. S East Coast, sikat din ang prune juice sa buong mundo. Gayundin, dahil sa mataas na nilalaman ng asukal nito, ang mga ito ay na-ferment upang bumuo ng tulad ng cider na inumin na tinatawag na jerkum sa Cotswolds.
Naglalaman ng mga banayad na laxative kabilang ang mga phenolic compound, ang prun ay kilala sa mataas na nilalaman ng dietary fiber at samakatuwid ay ginagamit bilang mga panlunas sa bahay para sa tibi. Ang prunes ay mataas din sa antioxidants at sikat din bilang masustansyang meryenda.
Ano ang plum?
Ang plum ay isang drupe na prutas na tumutubo sa halaman na kabilang sa subgenus na Prunus ng genus na Prunus. Ang mature na prutas na plum ay may maalikabok na puting patong na isang epicuticular wax coating na kilala bilang "wax bloom". Mga kamag-anak ng nectarine, peach, at almond, ang prutas na plum ay nagtatampok ng matigas na hukay na nakapalibot sa mga buto nito. Ang mga puno ng plum ay namumulaklak sa iba't ibang buwan, sa iba't ibang bahagi ng taon. Sa Taiwan, ang mga puno ng plum ay namumulaklak noong Enero samantalang sa Estados Unidos, namumulaklak sila noong Abril.
Sa pagitan ng 19 hanggang 40 species ng plum ang umiiral kung saan tanging ang European plum at ang Japanese plum lamang ang may pandaigdigang komersyal na kahalagahan. Ang lasa ng mga prutas na ito ay maaaring mula sa matamis hanggang maasim at maaaring kainin bilang sarili o gamitin sa mga jam at iba pang mga recipe. Ang katas ng plum ay na-ferment din at ginagawang plum wine. Ginawa sa buong mundo, ang pinakamalaking producer ng mga plum sa mundo sa ngayon ay ang china.
Ang plum ay mataas sa calories at magandang source ng dietary fiber; gayunpaman, karamihan sa mga calorie nito ay nagmumula sa mga asukal. Ang plum ay mayroon ding mataas na nilalaman ng Vitamin A, C, at K.
Ano ang pagkakaiba ng Plum at Prune?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng prune at plum habang medyo maliwanag ay maaaring medyo nakalilito para sa marami na mauunawaan. Ang sumusunod ay ilang dahilan kung bakit magkaiba ang dalawang sangkap sa isa't isa.
• Ang plum ay isang drupe na prutas na kabilang sa subgenus na Prunus. Ang prune ay maaaring tumukoy sa anumang uri ng plum cultivars.
• Sa pangkalahatan, ang plum ay ang sariwang prutas. Ang prune ay ang pinatuyong plum. Gayunpaman, hindi lahat ng uri ng plum ay maaaring patuyuin upang makagawa ng prun.
• Ang prune ay maaari ding ibang prutas na hiwalay sa plum. Halimbawa, ang mga Italian prun ay pinatubo bilang prun at pinatuyong para sa packaging.
