Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng manok at karne ay ang manok ay laman ng mga ibon, samantalang ang karne ay laman ng hayop na ginagamit para sa pagkain ng tao.
Ang karne ay mayaman sa protina at taba. Maaari itong kainin ng hilaw. Ngunit kadalasan, ito ay kinakain pagkatapos maluto. Mabilis na nasisira ang karne dahil sa fungi o bacterial reactions. Kaya naman, kung ang mga ito ay hindi hinahawakan, niluluto, naibenta o naiimbak ng maayos, ito ay hahantong sa iba't ibang sakit na dala ng pagkain dahil sa mga impeksyon. Ang manok at karne ay mga pangunahing elemento sa mga relihiyon dahil ginagamit ang mga ito sa iba't ibang pagdiriwang, at may iba't ibang paniniwala at tuntunin batay sa mga ito, na natatangi sa bawat relihiyon.
Ano ang Poultry?
Ang manok ay mga inaalagaang ibon na iniingatan ng mga tao para sa kanilang karne, itlog, o kanilang mga balahibo. Nakilala rin ito bilang puting karne, na tumutukoy sa karne ng ibon. Ang salitang 'manok' ay nagmula sa salitang Pranses o Norman na 'poule', na nagmula sa salitang Latin na 'pullus', na nangangahulugang maliit na hayop. Ang mga ibon sa pangkat na ito ay mga miyembro ng superorder na Galloanserae (fowl), lalo na ang order na Galliformes, na kinabibilangan ng mga manok, pugo, at pabo. Kasama rin sa grupong ito ang mga ibon na pinatay para sa kanilang karne, tulad ng mga batang kalapati, itik, gansa at guinea fowl. Hindi kasama sa grupong ito ang mga katulad na ligaw na ibon na hinuhuli para sa isport o pagkain, na kilala bilang laro.
Ang manok ay nagbibigay ng pagkaing mayaman sa nutrients, lalo na ang mga protina sa mataas na halaga at fats at fatty acids sa mababang halaga. Ngunit natuklasan na humigit-kumulang 47% ng mga manok na ibinebenta sa mga grocery store ng Estados Unidos ay kontaminado ng Staphylococcus aureus. Mayroon ding panganib ng bacterial infection tulad ng Salmonella at Campylobacter. Samakatuwid, kung ang pagkain ay hindi pinangangasiwaan, niluto, naproseso, naibenta, o naiimbak nang maayos, ang mga impeksyong bacterial ay maaaring humantong sa sakit na dala ng pagkain. Bilang karagdagan, ang mga ibon ay maaaring magdulot ng influenza A virus.
Ang Poultry ay isang malawakang kinakain na karne sa buong mundo. Ang pandaigdigang merkado ng manok ay tumaas ng 6% sa US$ 231.5 bilyon noong 2019. Ang mga bansang may pinakamataas na dami ng pagkonsumo ng manok noong 2019 ay,
- China (20 milyong tonelada)
- US (19 milyong tonelada)
- Brazil (12 milyong tonelada)
Poultry domestication ay nagsimula mga 5, 400 taon na ang nakakaraan sa Southeast Asia. Nagsimula ito bilang resulta ng pagpisa at pagpapalaki ng mga tao ng mga batang ibon mula sa mga itlog na nakolekta mula sa ligaw. Nang maglaon, umikot ito sa pagpapanatiling permanenteng pagkabihag ng mga ibon. Noong una, ang mga alagang manok ay ginagamit para sa sabong at ang mga pugo ay iniingatan para sa kanilang mga kanta. Pagkatapos ay unti-unting napagtanto ng mga tao ang pagiging kapaki-pakinabang ng pagkakaroon ng pinagmumulan ng pagkain na may lahi na bihag. Pagkatapos ay nagsimula silang gumawa ng mga bihirang ibon para sa mga layunin tulad ng mga itlog, karne at balahibo.
Ano ang Karne?
Ang karne ay laman ng hayop na kinukuha bilang pagkain. Ang salitang ito ay nagmula sa salitang Old English na 'mete', na tumutukoy sa pagkain. Ang karne ay karaniwang tumutukoy sa laman ng mga mammalian species tulad ng baboy, baka at tupa, na pinalaki at inihahanda para sa pagkain ng tao. Mayroong mga espesyal na termino para sa karne ng mga partikular na hayop. Ang mga terminong ito ay nagmula noong 1066 sa pananakop ng Norman sa Inglatera. Habang pinanatili ng mga hayop ang kanilang mga pangalan sa Ingles, ang kanilang karne, kapag dinala sa mga mesa, ay nakilala sa mga salitang Norman French para sa kani-kanilang hayop.
Mga Halimbawa ng Karne
- Baboy – ang karne ng baboy
- Beef – ang karne ng baka
- Veal – ang karne ng mga guya
- Mutton – ang karne ng tupa
- Venison – ang karne ng usa
Sa pag-aalaga ng mga hayop tulad ng baka, tupa, kuneho at baboy, ginamit ang mga ito sa paggawa ng karne sa industriyal na sukat. Sa pangkalahatan, ang karne ay binubuo ng tubig, protina, at taba. Kahit na ito ay maaaring kainin nang hilaw, karaniwan, ito ay niluto bago kainin. Mayroong maraming mga paraan upang lutuin at timplahan ang karne sa kasalukuyan. Dahil sa bacteria at fungi, ang hindi naprosesong karne ay nabubulok o nabubulok sa loob ng ilang oras o araw. Mahalaga ang karne sa ekonomiya at kultura. Maraming relihiyon ang may alinman sa mga panuntunan o paniniwala tungkol sa pagkain o hindi pagkain ng karne.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Manok at Karne?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng manok at karne ay ang manok ay laman ng ibon habang ang karne ay laman ng hayop. Ang manok ay karaniwang mas payat kaysa sa iba pang uri ng karne. Bilang karagdagan, ang manok ay mas mura kaysa sa iba pang karne. Ang mga manok, pugo, at pabo ay mga halimbawa ng manok samantalang ang baboy, karne ng baka, karne ng tupa, veal, atbp. ay mga halimbawa ng sikat na karne.
Inililista ng infographic sa ibaba ang mga pagkakaiba sa pagitan ng manok at karne sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Poultry vs Meat
Ang manok ay laman ng ibon na kinuha para kainin ng tao. Ito ay tinutukoy din bilang puting karne. Ito ay mas payat kaysa sa karne. Ang mga ibon tulad ng pabo, pato, gansa, guinea fowl, pugo, manok at kalapati ay kinukuha bilang manok. Ang karne ay laman ng hayop na kinukuha bilang pagkain. Ang mga karne ng hayop na ito ay kinikilala gamit ang iba't ibang mga pangalan kapag sila ay niluto. Karamihan sa karne ay magagamit sa mga hiwa. Kaya, ito ang buod ng pagkakaiba ng manok at karne.
