Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng bixin at norbixin ay ang bixin ay hindi matutunaw sa tubig, samantalang ang norbixin ay isang water-soluble derivative ng bixin.
Ang Bixin ay isang organic compound na nangyayari sa mga buto ng puno ng achiote. Ang Norbixin ay isang organic compound na nangyayari bilang isang derivative ng bixin compound. Ang mga compound na ito ay kapaki-pakinabang bilang mga ahente ng pangkulay sa iba't ibang industriya. Lumilitaw ang Bixin bilang mga kristal na kulay kahel, habang ang norabixin ay lilitaw bilang mga kristal na dilaw-kahel/kayumanggi.
Ano ang Bixin?
Ang Bixin ay isang organic compound na nangyayari sa mga buto ng puno ng achiote. Ang sangkap na ito ay kabilang sa apocarotenoid group ng mga organic compound. Karaniwan, maaari nating i-extract ang substance na ito mula sa mga buto upang makagawa ng annatto, na isang natural na food coloring na binubuo ng humigit-kumulang 5% na mga pigment na mayroong 70-80% bixin content.
Figure 01: Ang Chemical Structure ng Bixin
Ang chemical formula ng bixin compound ay C25H30O4, at ang molar mass nito ay 394.5 g/mol. Lumilitaw ito bilang mga kristal na kulay kahel. Ito ay isang organikong compound na hindi matutunaw sa tubig. Sa kemikal, ang sangkap na ito ay hindi matatag kapag ito ay nakahiwalay. Dahil sa hindi matatag na kalikasan na ito, ito ay nagiging trans-bixin sa pamamagitan ng isomerization. Kahit na ito ay hindi matutunaw sa tubig, ito ay natutunaw sa taba at alkohol. Kapag nalantad ang tambalang ito sa alkali, nag-hydrolyze ito upang magbigay ng dicarboxylic acid na kilala bilang "norbixin." Ang Norbixin ay isang water-soluble derivative ng bixin.
Figure 02: Mga buto kung saan kinukuha ang Compound
Ang Bixin ay pangunahing kapaki-pakinabang para sa mga layunin ng pangkulay kung saan ito ay mahalaga bilang walang lasa na pangkulay para sa keso, mantikilya, margarine, at tsokolate. Bukod dito, magagamit natin ito bilang pangkulay para sa mga sabon at mga produkto ng skincare.
Ano ang Norbixin?
Ang Norbixin ay isang organic compound na nangyayari bilang derivative ng bixin compound. Ito ay isang diterpenoid compound. Ayon sa kaugalian, ginagamit ito upang kulayan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng natural na cheddar cheese, yogurt, mga inuming gatas, at ice cream. Lumilitaw ang sangkap na ito sa isang dilaw-pula/kayumanggi na tono. Ito ay kadalasang kapaki-pakinabang sa pagbibigay ng kulay sa mga produktong hindi nakabatay sa langis.
Figure 03: Ang Chemical Structure ng Norbixin
Sa pangkalahatan, ang ahente ng pangkulay na ito ay ligtas para sa karamihan ng mga tao. Gayunpaman, maaaring may ilang hindi pangkaraniwang epekto ng norbixin, gaya ng mga reaksiyong alerhiya na may mga sintomas gaya ng pangangati, pamamaga, mababang presyon ng dugo, pamamantal, at pananakit ng tiyan.
Ang molecular formula ng norbixin ay C24H28O4. Ang molar mass ng tambalang ito ay humigit-kumulang 380.5 g/mol. Ito ay isang highly polar substance dahil sa carboxylic acid group, na maaaring mag-ambag sa polarity ng compound.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Bixin at Norbixin?
- Bixin at norbixin ay mahalagang mga ahente ng pangkulay.
- May mga gamit ang parehong substance sa industriya ng pagkain, industriya ng sabon at detergent, industriya ng kosmetiko, atbp.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Bixin at Norbixin?
Ang Bixin at norbixin ay mahalagang mga organikong compound na may mga aplikasyon sa mga industriya bilang mga ahente ng pangkulay. Kabilang sa mga pangunahing industriya na magagamit natin ang mga sangkap na ito ang industriya ng pagkain, produksyon ng skincare, at iba pang industriya ng kosmetiko, produksyon ng sabon at detergent, atbp. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng bixin at norbixin ay ang bixin ay hindi matutunaw sa tubig, samantalang ang norbixin ay isang nalulusaw sa tubig. derivative ng bixin. Bukod dito, lumilitaw ang bixin bilang mga kulay kahel na kristal habang ang norbixin ay lilitaw bilang mga kristal na dilaw-kahel/kayumanggi.
Sa ibaba ay isang buod ng pagkakaiba sa pagitan ng bixin at norbixin sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Bixin vs Norbixin
Ang Bixin ay isang organic compound na nangyayari sa mga buto ng puno ng achiote. Ang Norbixin ay isang organic compound na nangyayari bilang isang derivative ng bixin compound. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng bixin at norbixin ay ang bixin ay hindi matutunaw sa tubig, samantalang ang norbixin ay isang nalulusaw sa tubig na derivative ng bixin. Parehong kapaki-pakinabang ang mga sangkap na ito bilang mga ahente ng pangkulay.
