Gumpaste vs Fondant
Ang Gumpaste at fondant ay pinagsama-samang kilala bilang sugar paste. Ang mga ito ay tulad ng isang icing substance na gawa sa asukal at ginagamit upang palamutihan ang mga cake, pastry, at anumang iba pang nakakain na pampalamuti na layunin. Karaniwan, ang mga ito ay nasa puting kulay ngunit ang komersyal na gumpaste at fondant ay available sa iba't ibang kulay.
Gumpaste
Ang Gumpaste ay ginawa mula sa masa at asukal, kaya kung minsan ay tinatawag itong "sugar dough", na idinagdag sa gilagid upang magkaroon ito ng mga kakayahan na hubugin at mabuo ito na parang luwad. Karaniwang ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga dekorasyon ng bulaklak at iba pang masalimuot na detalye ng disenyo. Ang gumpaste ay maaari ding lagyan ng alikabok, pintura, tinted basta't ang mga materyales na ginamit ay para sa mga dekorasyon at nakakain din.
Fondant
Ang Fondant ay nagmula sa salitang French na “fon-dohn” na nangangahulugang “natutunaw” dahil sa mga katangian ng icing nito na madaling matunaw. Mayroong dalawang uri ng fondant, ang poured fondant at ang rolled fondant na kung minsan ay tinatawag na fondant icing. Ang mga ibinuhos na fondants ay ang ginagamit sa pagtatakip ng isang buong cake o isang pagpuno sa mga kendi at pastry. Ang mga fondant icing ay ang ginagamit para sa mga layuning pampalamuti katulad ng gummpastes.
Pagkakaiba sa pagitan ng Gumpaste at Fondant
Sa pangkalahatan, ang mga gummpaste ay karaniwang ginagamit para sa dekorasyon ng mga cake upang bumuo ng mga bulaklak, kasangkapan, mga pigura ng tao, at anumang iba pang hugis na gusto mo. Ang mga fondants, sa kabilang banda, ay karaniwang ginagamit bilang isang takip ng cake o patong ngunit maaari ding magsilbi bilang mga palaman para sa mga kendi at pastry. Mayroong dalawang uri ng fondants: ibinuhos na fondants (ginawa mula sa tubig at asukal at niluto hanggang malabo, lumamig, at hinalo hanggang mag-atas) at rolled fondants (sa pinakasimpleng recipe nito, ito ay ginawa mula sa natutunaw na marshmallow at nilagyan ito ng powdered sugar) habang Ang gum paste ay gum paste lamang at walang iba pang uri o uri.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng gum paste at fondant ay nasa pangkalahatang layunin nito. Para makamit ang mahuhusay na resulta para sa iyong mga cake, maaari mong gamitin ang mga fondants para pahiran muna ang buong cake pagkatapos ay gumamit ng gum paste para i-detalye ang napiling disenyo.
Sa madaling sabi:
• Ang gumpaste ay pangunahin para sa mga layuning pampalamuti na nasa mga detalye habang ang mga fondant ay pangunahing ginagamit bilang pantakip o patong para sa mga cake at pastry.
• Ang mga gumpaste ay gawa sa asukal at kuwarta kaya tinawag itong "sugar dough" samantalang ang mga fondants, partikular na ang mga rolled fondants, ay ginawa mula sa pagdaragdag ng powder sugar na may mga marshmallow na natunaw.
