Potato vs Sweet Potato
Alam nating lahat ang tungkol sa patatas, at kung gaano kahalaga ang mga ito para sa atin bilang mahalagang sangkap sa ating diyeta. Sa katunayan, sa ilang bahagi ng mundo, ang tuber na ito ang pinakamahalagang pananim na pagkain. Ang patatas ay isang gulay na ginagamit sa mga kultura at bansa bilang pangunahing pagkain, at ito ang ikaapat na pinakamalaking pananim na pagkain pagkatapos ng bigas, mais, at trigo. May isa pang gulay na tinatawag na kamote na hindi kasing tanyag ng patatas, bagama't ginagamit din ito sa lahat ng bahagi ng mundo. May mga pagkakatulad sa dalawang gulay, kahit na may mga nakasisilaw na pagkakaiba din; so much so that it seems unfair to call kamote so parang hindi man lang malayong pinsan. Alamin natin ang mga pagkakaibang ito.
Ang matamis na patatas ay nasa ibang botanikal na pamilya kaysa sa patatas na nakapagtataka kung bakit ganoon ang pangalan ng mga ito. Bagama't parehong karapat-dapat sa isang lugar sa isang malusog na diyeta, ang dalawang uri ng patatas ay magkaiba ang lasa, may iba't ibang nutritional value, at magkaibang benepisyo sa kalusugan. Ang kamote ay naglalaman ng maraming antioxidant, siyempre matamis para bigyang-katwiran ang pangalan, at may masarap na lasa. Ginagamit ang mga ito sa maraming mga recipe. Ang patatas ay matatagpuan sa maraming uri sa buong mundo, ngunit ang kamote ay hindi isa sa mga varieties na ito. Sa katunayan, ang patatas ay mas malapit sa mga kamatis at paminta kaysa sa kamote. Ang botanikal na pamilya ng patatas ay tinatawag na Solanaceae, habang ang ng kamote ay Convolvulaceae.
Ang matamis na patatas ay kasingtanda ng patatas, bagaman dinala sila ni Columbus sa Amerika noong 1492. Ang pinakasikat na uri ng kamote ay marahil Yam na may basa-basa na laman at may kulay kahel na dahilan kung bakit ito naiiba sa puti. balat ng kamote. Ang kamote ay may maraming iba't ibang kulay, at mula sa puti hanggang ginto hanggang kayumanggi hanggang orange hanggang pulang balat na kamote.
Ang isang pag-aari na ginagawang espesyal ang kamote ay ang kanilang kakayahang hindi ma-destabilize ang asukal sa dugo, sa kabila ng katotohanang mas matamis ang mga ito kaysa sa kanilang mas sikat na katapat, ang brown na patatas. Sa katunayan, ito ay patatas, na hindi matamis na mas mapanganib mula sa pananaw ng asukal sa dugo kaysa sa kamote. Ito ay dahil ang kamote ay mayaman sa dietary fiber na nagpapabagal sa panunaw, at sa gayon, naglalabas ng asukal.
Habang ang parehong patatas ay mayaman sa bitamina C, tanso, bitamina B6, fiber, at potassium, ang patatas ay nauuna sa manganese, at ang kamote ay nauuna sa bakal. Nasa porsyento o dami ng antioxidants na mas nauuna ang kamote kaysa sa patatas. Ito ang dahilan kung bakit ang kamote ay kilala na nakakaiwas sa ilang mga sakit tulad ng colon cancer, diabetes, sakit sa puso atbp. Ang nightshade alkaloids na matatagpuan sa patatas ay wala sa kamote, kaya naman ang kamote ay hindi nagiging sanhi ng rheumatoid arthritis na sanhi ng patatas sa ilang indibidwal.
Ano ang pagkakaiba ng Patatas at Kamote?
· Taliwas sa popular na maling akala, ang kamote ay hindi isang uri ng patatas, na siyang ika-4 na pinakamalaking pananim ng pagkain sa mundo.
· Ang kamote ay naglalaman ng mas maraming asukal kaysa sa patatas, ngunit hindi nagiging sanhi ng asukal na dulot ng patatas sa ilang tao. Ang dahilan sa likod nito ay ang kamote ay naglalaman ng mataas na fiber content na nagpapabagal sa paglabas ng asukal.
· Ang kamote ay naglalaman ng mataas na dami ng antioxidant na kilala sa pag-iwas sa maraming karamdaman tulad ng colon cancer at diabetes.
· Kilala rin ang kamote na panlaban sa rheumatoid arthritis.
· Mas bilugan ang patatas, habang mahaba ang hugis ng kamote
· Ang kamote ay matatagpuan sa maraming kulay, kahit na ang pinakasikat na iba't ay kulay kahel na kilala bilang Yam
