Cheesecake vs New York Cheesecake
Ang Cheesecake ay isang napakasikat na dessert sa maraming bahagi ng mundo bagaman ito ay itinuturing na custard sa ilang lugar habang cake sa ibang mga lugar. Ang recipe ay nagmula sa sinaunang Greece at pagkatapos ng pagsalakay sa Greece ng mga Romano ay naging tanyag sa maraming bahagi ng mundo. Ang cheesecake na ginawa sa New York ay tinatawag na New York Cheesecake, at nararamdaman ng mga tao doon na ang kanilang cheesecake ay ibang-iba at mas mahusay kaysa sa mga bersyon na ginawa sa ibang mga lugar o bansa.
Cheesecake
Ang Cheesecake ay napakaselan na hindi mahirap i-bake upang gawing kayumanggi; samakatuwid, marami ang nararamdaman na ito ay custard mula sa loob. Upang maiwasan ang pagtigas sa itaas, ang cake ay inihurnong sa isang paliguan ng tubig na hindi lalampas sa 100 degree Celsius, na nagpapanatili sa cake mula sa pagiging kayumanggi. Ang pinakamahalagang sangkap sa isang cheesecake ay siyempre keso na may tuktok at base na gawa sa biskwit. Idinagdag ang asukal upang maging matamis, at para magdagdag ng mga lasa, minsan ay idinaragdag ang mga mani, prutas at tsokolate.
New York Cheesecake
Wala pang karagdagang sangkap na idinagdag sa New York cheesecake, naniniwala ang mga tao sa New York na mas masarap ang kanilang cheesecake kaysa sa mga cheesecake na ginawa sa ibang mga lugar. Mayroon itong tatlong layer na may graham cracker crust sa ibaba, cream cheese sa gitna, at bahagyang pinatamis na sour cream sa itaas. Buong US ay dumating upang makilala ang cheesecake bilang New York cheesecake. Ang mga gawa sa ricotta ay tinatawag na Italian cheesecake sa America.
Ano ang pagkakaiba ng Cheesecake at New York Cheesecake?
• Ang New York cheesecake ay walang iba kundi cream cheese, cream, asukal, itlog. Hindi ito mananatiling New York cheesecake kung mayroong anumang karagdagan o pagbabawas sa mga sangkap na ito.
• Mas mabigat ang New York cheesecake, at mas magaan ang orihinal na cheesecake.
• Ang cheesecake ng New York ay mas creamy kaysa sa cheesecake.
