Baked vs Unbaked Cheesecake
Ang Cheesecake, isang paboritong matamis na pagkain sa marami, ay marahil ang isa sa mga pinakasikat na dessert sa mundo. Binubuo ng isa o higit pang mga layer, ang pinaghalong cheesecake ay binubuo ng mga itlog, asukal at malambot na keso. Halos lahat ng cheesecake sa mundo ay gawa sa cream cheese habang, sa Italy, ginagamit ang Ricotta sa cheesecake mixture. Sa Netherlands, Germany at Poland, ginagamit ang quark para sa halo. Ang ilalim na bahagi ay binubuo ng isang crust. Ang crust na ito ay maaaring may iba't ibang bagay tulad ng sponge cake, durog na cookies, pastry, digestive biscuits o graham crackers. Karaniwan itong nilagyan ng mga prutas, whipped cream, nuts, tsokolate o fruit syrup. Ang ilang sikat na cheesecake flavor ay maaaring pangalanan bilang strawberry, blueberry, passion fruit, tsokolate, raspberry, orange, key limeor toffee. Available ang cheesecake sa parehong inihurnong at hindi naka-bake na bersyon.
Ano ang Baked Cheesecake?
Ang Baked cheesecake ay pinaghalong keso, asukal, at itlog sa ibabaw ng crust ng cookie crumbs o sponge cake na sumasailalim sa isang partikular na dami ng baking. Magagawa ito sa isang water bath kung saan ang lata na naglalaman ng cheesecake ay nakalubog sa isang malaking kawali ng mainit na tubig kung saan ang basang kapaligiran nito ay nagtataguyod ng pantay na pamamahagi ng init at ginagawang makinis at creamy ang texture ng cake. Ang inihurnong cheesecake ay maaari ding lutuin sa oven pagkatapos nito ay pinalamig. Ang isang baked cheesecake ay medyo siksik sa texture at ito rin ay makinis at makinis. Ang New York style na cheesecake ay maaaring ang pinakasikat na uri ng baked cheesecake na available doon.
Ano ang Unbaked Cheesecake?
Hindi inihurnong cheesecake gaya ng ipinahiwatig ng pangalan ay hindi inihurnong. Ito ay pinalamig lamang mula sa kung saan nakuha ang pangalan nito na pinalamig na cheesecake. Ang hindi pa nilulutong na cheesecake ay hindi gumagamit ng mga itlog, harina o iba pang pampalapot na ahente na tumutulong sa kanilang maghurno, ngunit naglalaman ng ilang partikular na halaga ng gelatin sa halip. Nagtatampok ang unbaked cheesecake na parang custard na texture at kadalasang magaan at mahangin. Ang ilan sa mga pinakasikat na unbaked cheesecake ay matatagpuan sa Australia, United Kingdom, Germany at Ireland.
Ano ang pagkakaiba ng Baked at Unbaked Cheesecake?
Bagama't ang cheesecake ay maaaring isang paboritong dessert sa marami, ang bawat tao ay may kanya-kanyang kagustuhan sa pagitan ng inihurnong at hindi nilutong cheesecake. Bagama't halos magkaparehong sangkap ang ginagamit sa parehong mga cake, ang likas na katangian ng dalawa ay kapansin-pansing magkaiba sa gayon ay nakakatulong na mas madaling makilala ang mga ito.
• Ang inihurnong cheesecake ay inihurnong sa isang paliguan ng tubig o oven. Ang hindi pa nilulutong cheesecake ay pinalamig sa refrigerator.
• Ang inihurnong cheesecake ay naglalaman ng mga itlog at harina na tumutulong sa pag-set ng cake. Ang hindi pa nilulutong na cheesecake ay kadalasang walang mga pampalapot na sangkap ngunit may kasamang gelatin sa halip na nakakatulong sa pag-aayos nito.
• Ang inihurnong cheesecake ay siksik at makinis. Ang hindi lutong cheesecake ay magaan at mahangin.
• Ang hindi nilutong cheesecake ay mainam para sa layering. Ang inihurnong cheesecake ay hindi maaaring ilagay sa kakaibang hugis na baking molds dahil ang timpla ay may posibilidad na dumikit sa molde.
Karagdagang Pagbabasa:
