Amino Acid vs Protein
Ang mga amino acid at protina ay mga organikong molekula, na sagana sa mga sistema ng buhay.
Amino Acid
Ang amino acid ay isang simpleng molekula na nabuo sa C, H, O, N at maaaring S. Ito ay may sumusunod na pangkalahatang istraktura.
Mayroong humigit-kumulang 20 karaniwang amino acid. Ang lahat ng mga amino acid ay may pangkat na –COOH, -NH2 at isang –H na nakagapos sa isang carbon. Ang carbon ay isang chiral carbon, at ang mga alpha amino acid ay ang pinakamahalaga sa biological na mundo. Ang mga D-amino acid ay hindi matatagpuan sa mga protina at hindi bahagi ng metabolismo ng mas mataas na mga organismo. Gayunpaman, ang ilan ay mahalaga sa istraktura at metabolismo ng mas mababang mga anyo ng buhay. Bilang karagdagan sa mga karaniwang amino acid, mayroong ilang mga non-protein derived amino acids, na marami sa mga ito ay metabolic intermediate o mga bahagi ng non-protein biomolecules (ornithine, citrulline). Ang pangkat ng R ay naiiba mula sa amino acid hanggang sa amino acid. Ang pinakasimpleng amino acid na may R group na H ay glycine. Ayon sa pangkat ng R, ang mga amino acid ay maaaring ikategorya sa aliphatic, aromatic, non polar, polar, positively charged, negatively charged, o polar uncharged, atbp. Ang mga amino acid ay naroroon bilang mga zwitter ions sa physiological pH 7.4. Ang mga amino acid ay ang mga bloke ng gusali ng mga protina. Kapag nagsanib ang dalawang amino acid upang bumuo ng isang dipeptide, nagaganap ang kumbinasyon sa isang -NH2 na grupo ng isang amino acid na may pangkat na –COOH ng isa pang amino acid. Ang isang molekula ng tubig ay tinanggal, at ang nabuong bono ay kilala bilang isang peptide bond.
Protein
Ang mga protina ay isa sa pinakamahalagang uri ng macromolecules sa mga buhay na organismo. Ang mga protina ay maaaring ikategorya bilang pangunahin, pangalawa, tersiyaryo at quaternary na mga protina depende sa kanilang mga istruktura. Ang pagkakasunud-sunod ng mga amino acid (polypeptide) sa isang protina ay tinatawag na pangunahing istraktura. Kapag ang mga istruktura ng polypeptide ay natiklop sa mga random na kaayusan, kilala sila bilang mga pangalawang protina. Sa mga istrukturang tersiyaryo, ang mga protina ay may tatlong dimensyong istraktura. Kapag ang ilang mga tatlong dimensyong bahagi ng protina ay nagsasama-sama, sila ay bumubuo ng mga quaternary na protina. Ang tatlong dimensyong istruktura ng mga protina ay nakasalalay sa mga hydrogen bond, disulfide bond, ionic bond, hydrophobic na pakikipag-ugnayan at lahat ng iba pang intermolecular na pakikipag-ugnayan sa loob ng mga amino acid. Ang mga protina ay gumaganap ng ilang mga tungkulin sa mga buhay na sistema. Nakikilahok sila sa pagbuo ng mga istruktura. Halimbawa, ang mga kalamnan ay may mga hibla ng protina tulad ng collagen at elastin. Matatagpuan din ang mga ito sa matigas at matibay na mga bahagi ng istruktura tulad ng mga kuko, buhok, kuko, balahibo, atbp. Ang karagdagang mga protina ay matatagpuan sa mga nag-uugnay na tisyu tulad ng mga kartilago. Maliban sa structural function, may protective function din ang mga protina. Ang mga antibodies ay mga protina, at pinoprotektahan nila ang ating mga katawan mula sa mga dayuhang impeksyon. Ang lahat ng mga enzyme ay mga protina. Ang mga enzyme ay ang pangunahing mga molekula na kumokontrol sa lahat ng mga aktibidad na metabolic. Dagdag pa, ang mga protina ay nakikilahok sa pagsenyas ng cell. Ang mga protina ay ginawa sa mga ribosom. Ang signal na gumagawa ng protina ay ipinapasa sa ribosome mula sa mga gene sa DNA. Ang mga kinakailangang amino acid ay maaaring mula sa diyeta o maaaring ma-synthesize sa loob ng cell. Ang denaturation ng protina ay nagreresulta sa paglalahad at disorganisasyon ng pangalawa at tersiyaryong istruktura ng mga protina. Ito ay maaaring dahil sa init, mga organikong solvent, malalakas na acid at base, mga detergent, mga puwersang mekanikal, atbp.
Ano ang pagkakaiba ng Amino Acid at Protein?
• Ang mga amino acid ay ang bumubuo ng mga protina.
• Ang mga amino acid ay maliliit na molekula na may maliit na molar mass. Sa kabaligtaran, ang mga protina ay mga macromolecule, kung saan ang molar mass ay maaaring lumampas sa isang libong beses kaysa sa isang amino acid.
• Mas maraming uri ng protina kaysa sa mga amino acid. Dahil sa mga paraan ng pagsasaayos ng pangunahing 20 amino acid ay maaaring magbunga ng maraming bilang ng mga protina.
