Cilantro vs Coriander
Ang mga halaman at hayop ay magkaiba ang pangalan sa iba't ibang rehiyon. Samakatuwid upang magkaroon ng pagkakapareho sa pagkakakilanlan, ipinakilala ng mga siyentipiko ang binomial nomenclature, na binubuo ng dalawang Latin na pangalan, at kinikilala sa buong mundo. Ang Cilantro at Coriander ay magkaibang mga pangalan na ginagamit para sa iba't ibang bahagi ng parehong halaman. Sa syentipiko, ito ay pinangalanan bilang Coriandrum sativum, na kabilang sa pamilya Apiaceae. Ang halaman na Coriandrum sativum ay katutubong sa rehiyon ng Mediterranean, at ito ay lumaki sa Bangladesh, India, Russia, Central Europe, at Morocco. Ang iba't ibang rehiyon ng mundo tulad ng Latin America, Spain, China, Russia, at India ay gumagamit ng halaman na ito bilang pagkain, at iba't ibang bansa ang nagtatanim ng halaman para sa komersyalisasyon. Sa ilang rehiyon, kinilala ito bilang Chinese parsley. Noong ika-3 siglo BC, ginamit ng mga Romano ang mga buto ng Coriander sa pagtimplahan ng maraming pagkain. Ang halaman na ito ay isang taunang damo, at bawat bahagi ng halaman ay nakakain. Lumalaki ito hanggang 20-25 cm ang taas na may manipis na tangkay. Ang mga dahon ay nakaayos sa isang alternatibong paraan at tambalan. Ang tangkay na may dalawang stipule ay isang kaluban sa base ng stem. Ang tangkay at dahon ay parehong may kaaya-ayang mabangong amoy dahil sa mahahalagang langis na makukuha sa halaman. Ang halaga ng mahahalagang langis ay naiiba sa pinagmulan ng prutas. Ang Russian Coriander seed ay may pinakamataas na halaga ng langis. Ang parehong buto at dahon ay nawawala ang aroma kapag ito ay natuyo. Ang halaman na ito ay may iba't ibang mga nakapagpapagaling na halaga kabilang ang antibacterial, antioxidant properties. Ang mga dahon at buto ng Coriandrum sativum ay may iba't ibang lasa at hindi maaaring palitan. Ang buong batang halaman ay ginagamit para sa pampalasa ng mga kari, sopas, sopas at chutney.
Cilantro
Bagama't magkaparehong salita ang Cilantro at Coriander para sa iisang halaman, ang Cilantro ay ang salitang Espanyol para sa dahon ng Coriandrum sativum. Ang malambot, berdeng dahon ng kulantro ay may natatanging lasa tulad ng lasa ng sabon o herby, na maaaring makilala sa lasa ng buto. Mabilis itong nawawala ang aroma nito, kapag natuyo o pagkatapos na alisin ang mga dahon sa halaman. Sa mga pagkain sa Timog Asya tulad ng Chinese, Indian at sa Mexican na pagluluto, ang sariwang dahon ng coriander ay isang mahalagang sangkap.
Coriander
Ang pinatuyong anyo ng buto ng Coriandrum sativum ay kadalasang tinatawag na kulantro. Ginagamit ito bilang pampalasa sa anyong lupa at may mabangong lasa dahil sa terpenes, linalool at pinene. Maaaring gamitin ang mga buto sa mga kari bilang buto mismo o sa anyong lupa pagkatapos iihaw sa kawali, para mapahusay ang lasa.
Ano ang pagkakaiba ng Coriander at Cilantro?
• Ang dahon ng Coriandrum sativum ay tinatawag na Cilantro, samantalang ang buto ay tinatawag na Coriander.
• Ang mga dahon ng coriander ay may kakaibang lasa tulad ng lasa ng sabon o herby, na maaaring makilala sa lasa ng buto.
• Ang cilantro ay berde ang kulay, samantalang ang kulantro ay kayumanggi.
• Ang lasa at amoy ng mga dahon ay masangsang, ngunit ang mga buto ay may maanghang na aroma na may lasa ng lemon.
• Ang cilantro ay ginagamit bilang sariwang dahon, habang ang mga tuyong buto ay ginagamit sa pampalasa ng mga pagkain.
