Cilantro vs Parsley
Scientifically Cilantro ay pinangalanan bilang Coriandrum sativum, na kabilang sa pamilya Apiaceae. Ang halaman na ito ay isang taunang damo, at bawat bahagi ng halaman ay nakakain. Ang halaman na Coriandrum sativum ay katutubong sa rehiyon ng Mediterranean at lumaki sa Bangladesh, India, Russia, gitnang Europa at Morocco. Ang iba't ibang rehiyon ng mundo tulad ng Latin America, Spain, China, Russia, at India ay gumagamit ng halaman na ito bilang pagkain, at iba't ibang bansa ang nagtatanim ng halaman para sa komersyalisasyon. Sa ilang mga rehiyon, kinilala ito bilang Chinese parsley. Ang iba pang halaman, garden parsley ay siyentipikong kinilala bilang Petroselinum crispum ay isang biennial herb at miyembro din ng pamilya Apiaceae. Ang parsley ay katutubong sa Europa at kanlurang Asya.
Cilantro
Sa ika-3rd siglo BC, ginamit ni Roman ang mga buto ng Cilantro upang tikman ang maraming pagkain. Lumalaki ito hanggang 20-25cm ang taas na may manipis na tangkay. Ang mga dahon ay nakaayos sa isang alternatibong paraan at tambalan. Ang tangkay na may dalawang stipule ay isang kaluban sa base ng stem. Parehong may kaaya-aya, mabangong amoy ang tangkay at dahon dahil sa mahahalagang langis na makukuha sa halaman. Ang halaga ng mahahalagang langis ay naiiba sa pinagmulan ng prutas. Ang Russian Coriander seed ay may pinakamataas na halaga ng langis. Ang parehong buto at dahon ay nawawala ang aroma kapag ito ay natuyo. Ang halaman na ito ay may iba't ibang mga nakapagpapagaling na halaga kabilang ang antibacterial, antioxidant properties. Ang mga dahon at buto ng Coriandrum sativum ay may iba't ibang lasa sa bawat isa at hindi maaaring palitan. Ang buong batang halaman ay ginagamit para sa pampalasa ng mga kari, sopas, sopas at chutney.
Parsley
Bagama't siyentipikong kinilala ang parsley bilang Petroselinum crispum, sa pangkalahatan ay tinatawag itong curry leaf parsley. Mayroon itong dalawang uri na kulot at flat leaf parsley. Ang halaman na ito ay biennial, na lumalaki hanggang 30cm ang taas. Ang halaman ay binubuo ng maliwanag na berdeng tripinnate na dahon na lumalaki bilang isang rosette. Sa ikalawang taon ng buhay nito, lumilitaw ang mga madilaw na bulaklak sa namumulaklak na tangkay. Ang buto ng Parsley ay may maraming compound kabilang ang volatile oil, coumarins, flavonoids, phthalides, at bitamina. Pinapaginhawa nito ang iba't ibang reklamo sa pagtunaw tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain, pagkawala ng gana, atbp. Ang mga dahon ng perehil ay pangunahing ginagamit sa pagluluto, ngunit ang langis, mga ugat at buto ng halamang perehil ay may iba't ibang gamit.
Ano ang pagkakaiba ng Cilantro at Parsley?
• Bagama't ang parehong mga halaman, sa ilang rehiyon, ay kinilala bilang parsley, ang mga ito ay dalawang magkaibang halaman na kabilang sa iisang pamilya i.e. Apiaceae.
• Ang halamang Cilantro ay isang taunang damo, at ang parsley ay isang biennial herb.
• Ang parsley ay katutubong sa Europa at kanlurang Asya, habang ang halaman na Coriandrum sativum ay katutubong sa rehiyon ng Mediterranean
• Ang mga dahon ng Cilantro ay tambalan at alternatibong nakaayos, samantalang ang Parsley ay may tripinnate na mga kulot na dahon.
• Ang amoy ng Cilantro ay mas mabango kaysa sa Parsley.
• Ang lasa ng mga buto at dahon ng Cilantro ay parang citrus flavor samantalang ang Parsley ay may banayad at peppery na lasa.
• Ang buong halaman ng Cilantro ay ginagamit para sa pampalasa ng mga kari, soups souses at chutney, habang ang mga dahon ng perehil ay bahagi lamang ng halaman na ginagamit sa pagluluto.
• Parehong itinuturing na may antioxidant ang Cilantro at Parsley, ngunit ang cilantro ay may anti-bacterial at antifungal properties.
