Jerky vs Biltong
Ang Biltong ay pinatuyo at pinagaling na karne na itinuturing na delicacy sa South Africa. Maaari itong ihanda kasama ng karne ng baka o anumang iba pang laro. Ito ay ibinebenta sa mga convenience store, sa South Africa, sa tabi ng mga candy bar at napakapopular. Maraming mga Amerikano, kapag bumisita sila sa South Africa, nalilito sa biltong dahil kamukha ito ng kanilang Jerky. Gayunpaman, sa kabila ng katotohanang pareho silang pinatuyong karne, may mga pagkakaiba sa pagitan ng maalog at biltong na iha-highlight sa artikulong ito.
Biltong
Ang Biltong ay hiniwa at pinagaling na karne na pinatuyo upang alisin ang lahat ng halumigmig at dapat na kainin na parang meryenda. Ito ay isang tradisyonal na delicacy ng South Africa at ginawa mula sa karne ng baka o anumang iba pang karne na isinasabit sa loob ng maraming araw pagkatapos itong takpan ng mga pampalasa. Hindi ito luto, ngunit pinatuyo lamang sa hangin sa loob ng isang linggo o higit pa o sa pamamagitan ng pag-iingat nito sa loob ng isang kahon na kilala bilang biltong box.
Ang Biltong ay nagmula sa unang lugar bilang isang paraan upang mapanatili ang karne. Ang pag-iingat ay nakatulong sa mga tao na maglakbay sa malalayong distansya na may sariling pinagkukunan ng pagkain. Inihanda ang biltong na may mga hiwa ng karne na sumusunod sa butil ng karne. Ang mga pirasong ito ay hinuhugasan sa suka at pagkatapos ay isinasabit sa tuyo pagkatapos maglagay ng mga pampalasa. Kapag natuyo, ang biltong ay hinahain bilang meryenda at dinadala ng mga mangangaso, camper, at mahilig sa sports sa mga stadium. Ang sarap ng biltong na kinuha lang kasama ng beer.
Jerky
Ang Jerky ay isang anyo ng pinatuyong karne na pinuputol upang alisin ang lahat ng taba at pagkatapos ay tuyo sa hangin upang alisin ang lahat ng kahalumigmigan. Ang dehydration ng karne na nagaganap ay nakakatulong sa pag-iingat. Ang karne ay hinuhugasan ng suka at nilagyan ng asin upang hindi madumihan ng bakterya ang karne. Ang mga maaalog na gumagawa sa mga araw na ito ay humihithit ng inatsara at pinatuyong karne upang gawin itong mas malasa. Minsan ang maalog ay ginagawang matamis sa pamamagitan ng paggamit ng asukal bilang kapalit ng asin pagkatapos i-marinate. Matapos itong matuyo nang sapat, maaari nang kainin ang maalog nang wala nang iba pang kailangan para samahan ito.
Ano ang pagkakaiba ni Jerky at Biltong?
• Ang jerky ay niluluto sa mababang temperatura na may usok samantalang ang biltong ay hindi luto.
• Parehong dehydrated, ngunit napapanatili ng biltong ang ilang kahalumigmigan at, samakatuwid, ay itinuturing na mas masarap, samantalang ang maalog ay ganap na tuyo.
• Ang Biltong ay mas makapal kaysa maaalog at kung minsan ay maaaring palitan ng buong pagkain.
• Maaaring gawin ang jerky nang hindi hinuhugasan ng suka, samantalang ang paghahanda ng biltong ay nangangailangan ng marinating na may suka.
• Mas sikat ang Biltong sa South Africa, samantalang mas karaniwan ang jerky sa US
• Ginagamit din ang Biltong bilang pantulong sa pagngingipin para sa mga paslit.
• mga kahon ang kadalasang ginagamit sa paggawa ng biltong.
