Puff vs Shortcrust Pastry
Ang Puff at Shortcrust ay ang mga pangalan ng dalawang magkaibang uri ng pastry na mga produktong inihurnong. Ang mga pastry ay karaniwang pinaghalong mantikilya at harina na pinayaman gamit ang shortening. Ang kuwarta na ginawa sa ganitong paraan ay itinatago sa refrigerator at ginagamit upang gumawa ng mga pastry sa pamamagitan ng pagluluto sa tuwing may pangangailangan. Ang mga tao ay nananatiling nalilito sa pagitan ng Puff pastry at Shortcrust pastry dahil sa kanilang pagkakatulad. Sinusubukan ng artikulong ito na alamin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng Shortcrust at Puff pastry.
Puff Pastry
Ang tinatawag na puff pastry ay dahil sa katotohanan na ito ay puff up o tumataas habang nagluluto. Ito ay magaan at malambot pagkatapos ng pagluluto. Ito ay binubuo ng apat na sangkap na mantikilya, asin, harina, at tubig. Mayroon itong maraming iba't ibang mga layer na nagbibigay-daan sa masa na pumutok habang nagluluto.
Shortcrust Pastry
Ito ay isang uri ng pastry na pinakamadaling gawin at kaya napakapopular sa buong mundo. Ang masa na ito ay ginagamit para sa paggawa ng mga tart at quiches. Ito ay ginawa gamit ang apat na sangkap na harina, mantikilya, asin, at tubig. Ang i-paste na ginawa ay inilalabas at ang shortening ay inilalapat gamit ang mga daliri.
Ano ang pagkakaiba ng Puff at Shortcrust?
• Ang puff pastry ay magaan at malambot at mapupungay din samantalang ang maikling crust pastry ay hindi puffy.
• Ang puff sa puff pastry ay resulta ng iba't ibang layer na tumataas habang nagluluto.
• Ang shortcrust ay mas siksik at mas mabigat kaysa sa puff pastry.
• Ang shortcrust ay pinakamadaling gawin at napakasikat.
• Ang puff pastry ay nangangailangan ng paglalagay ng mantikilya sa iba't ibang layer na nagbibigay-daan sa pagbuga ng mga layer.
• Ang puff pastry ay may napakataas na butter content kaysa sa Shortcrust pastry.
• Ang puff pastry ay nangangailangan ng craftsmanship para sa paggawa ng mga layer at paglalagay ng butter sa bawat layer.
