Flaky, Puff vs Filo Pastry
Ang Pastry ay marahil isa sa pinakasikat na mga lutong bagay sa buong mundo. Ang pinakakaraniwang sangkap ng kuwarta na ginagamit sa paggawa ng mga pastry ay harina, mantikilya, itlog, cream, at gatas. Ginagamit din ang baking powder sa paghahanda ng mga pastry. Ang mga tarts, quiches, at pie ay napakasikat na pangalan ng mga inihurnong produkto na inuuri bilang mga pastry. May mga sub kategorya ng mga pastry na may mga pangalan tulad ng flaky, puff, at filo pastry. Ang mga tao ay nananatiling nalilito sa pagitan ng tatlong sub varieties ng mga pastry dahil sa pagkakapareho at magkakapatong. Gayunpaman, may mga pagkakaiba na tatalakayin sa artikulong ito.
Filo Pastry
Tinatawag ding Phyllo, ang Filo ay isang napakanipis na pastry na ginawang mga sheet. Upang gawin ang pastry na ito, ang mga manipis na layer ng papel na ito ay nakabalot sa isang palaman na inihurnong pagkatapos ng brushing ang mga layer na may mantikilya. Ang harina na ginamit sa paggawa ng ganitong uri ng pastry ay walang lebadura.
Puff Pastry
Ang Puff ay isang uri ng pastry na gawa sa harina na walang lebadura. Ito ay isang pastry na may ilang mga layer na lumalawak upang bumuo ng puff sa panahon ng pagluluto. Ito ang dahilan kung bakit ito tinatawag na puff pastry. Ang asin at tubig ay ginagamit sa paggawa ng masa ng harina at mantikilya. Ang pastry na ito ay tumataas habang ang mga sangkap ay nagre-react sa isa't isa na nagiging malambot at puffy ang pastry. Ang mga pastry na ito ay palaging magaan at malambot hawakan.
Flaky pastry
Ang Flaky pastry ay isa pang subcategory ng pastry na walang lebadura at magaan at malutong. Mayroon itong isang bilang ng mga layer tulad ng puffy pastry bagaman ang pagdaragdag ng shortening sa anyo ng mga bukol sa kaibahan sa isang malaking shortening na ginagamit sa puffy pastry.
Buod
Ang Pastry ay ang pangalan ng masa na ginagamit sa paggawa ng mga baked products at ang pangalan din ng mga baked products. Maraming mga subcategory ng mga pastry na may maliit na pagkakaiba sa proseso ng paggawa nito. Ang Filo ay isang paper thin pastry na may maraming layer habang tinatawag ang puff dahil sa puff na nabubuo sa pagluluto. Naiiba ang flaky pastry sa puff sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng pagpapaikli sa mga bukol habang ginagawa.
