French (Dry) Vermouth vs Italian (Sweet) Vermouth
Ang Vermouth ay isang masarap na kasiyahan na hinango sa white wine. Ito ay isang produkto na aromatized, o sa madaling salita, pinatibay, na may mga halamang gamot at pampalasa. Mayroong dalawang uri ng vermouth na tinatawag na matamis at tuyo na vermouth ayon sa pagkakabanggit. Ang mga ito ay kadalasang ginagamit bilang mga modifier sa mga cocktail na may dry vermouth mixed Martini at isang sweet vermouth mixed Manhattan na mga klasikong halimbawa. Maraming tao ang nananatiling nalilito sa pagitan ng dalawang lasa ng vermouth. Sinusubukan ng artikulong ito na alamin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang istilong ito ng vermouth.
Ang Vermouth ay isang produkto na unang ginawa noong 1786 sa Italy ng isang distiller sa Italy. Hinaluan ni Antonio Benedetto Carpono ang ilang mga halamang gamot na may puting alak at tinawag itong vermouth pagkatapos ng isang katulad na produkto sa Germany na gumamit ng wormwood upang patibayin ang puting alak. Nagustuhan ng mga tao ang vermouth at hindi nagtagal ay ginawa ito ng maraming distiller at na-export sa ibang mga bansa sa Europa. Habang ang mga vermouth ay ginawa noon para itago ang mahinang kalidad ng isang alak o para pahabain ang buhay nito, ngayon ang mga inuming ito ay ginawa upang ubusin nang mag-isa at hindi lamang para gamitin bilang mga mixer sa mga cocktail. Matamis at tuyo ang dalawang pangunahing istilo ng vermouth na parehong gumagamit ng iba't ibang sangkap kabilang ang mga halamang gamot at pampalasa.
Sweet Vermouth
Sweet vermouth o Italian vermouth, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay medyo matamis sa lasa at madilim na kayumanggi ang kulay dahil sa pagdaragdag ng caramel. Dahil sa tamis nito, ginagamit ang vermouth na ito sa mga matatamis na cocktail at nagsisilbing aperitif.
Dry Vermouth
Ang Dry vermouth, o French vermouth gaya ng tinutukoy nito, ay isang fortified wine na ginagamit sa mga tuyong cocktail at nagsisilbing aperitif. Ito ay may mas kaunting nilalaman ng asukal kaysa sa matamis na vermouth. Maliwanag ang kulay nito at, samakatuwid, mas gusto sa mga cocktail na may parehong kulay.
French (Dry) Vermouth vs Italian (Sweet) Vermouth
• Sa totoo lang, ang mga tuyo at matamis na vermouth ay mga istilo ng parehong aromatized na white wine na may mga pagkakaiba na nauugnay sa mga halamang gamot at pampalasa na hinahalo sa white wine.
• Ang dry vermouth ay nauugnay sa Italy habang ang matamis na vermouth ay nauugnay sa France. Gayunpaman, ang parehong mga estilo ng vermouth ay ginagawa ngayon sa parehong Italy pati na rin sa France.
• Ang matamis na vermouth ay naglalaman ng 10-14% ng asukal samantalang ang nilalaman ng asukal sa tuyong vermouth ay kasing liit ng 4%.
• Ang matamis na vermouth ay madilim sa lilim dahil sa pagkakaroon ng caramel, samantalang ang tuyong vermouth ay magaan sa lilim.
• Ang Manhattan ay isang inumin na gumagamit ng half sweet vermouth at half dry vermouth.
• Ginagamit ang dry vermouth bilang sangkap sa mga tuyong cocktail gaya ng Martinis.
