Cook vs Chef
Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang kusinero at isang chef ay nasa mga tungkuling ginagampanan nila sa kusina. Ngayon, kung tatanungin mo ang isang karaniwang tao sa kalye kung ano ang palagay niya tungkol sa mga salitang magluto at chef, maaaring mataranta siya sandali, ngunit sasabihin niya sa iyo na ang mga ito ay magkasingkahulugan na ginagamit nang palitan para sa isang taong nagtatrabaho sa kusina, kung tinatanaw niya ang mga operasyon o aktibong kasangkot sa paggawa ng mga recipe mismo. Gayunpaman, para sa mga nasa industriya ng hotel o sa larangan ng pagtutustos ng pagkain, ang dalawang salitang magluto at chef ay ganap na naiiba sa isa't isa, at tumutukoy sa mga tao sa parehong propesyon, bagama't may magkaibang mga tungkulin at responsibilidad. Ito ay bukod sa pagkakaroon ng mga pagkakaiba sa mga kwalipikasyong pang-edukasyon. Sinusubukan ng artikulong ito na i-highlight ang mga pagkakaiba sa pagitan ng chef at cook para maalis ang lahat ng pagdududa sa isipan ng mga mambabasa.
Para sa ilan, maaaring kakaiba na ang mga ganoong mahalagang posisyon sa catering ay hindi malinaw na natukoy, o naiuri sa wastong paraan. Wala kahit na mga paaralang nag-aalok ng mga degree o diploma na gumagawa ng anumang pagkakaiba sa pagitan ng chef at ng isang kusinero.
Sino ang Chef?
Kung ikaw ay nagsanay sa ilalim ng isang kilalang chef at mula noon ay tumaas ang mga ranggo, ikaw ay itinuturing at may label na bilang isang chef. Ang mga chef mismo ay nag-iiba sa kanilang mga ranggo. May mga executive chef, sous chef, chef de partie, at iba pa. Ang isang chef ay may 2-4 na taong culinary degree. Siya ay isang tao na sinanay sa ilalim ng isang batikang chef na may mga layunin na makakuha ng edukasyon sa pagluluto, na katumbas ng isang degree. Matapos ang pagkumpleto ng pagsasanay, ang pangunahing responsibilidad ng isang chef ay nauukol sa isang supervisory role. Siya ay isang taong may kakayahang gumawa at magpatupad ng mga menu sa isang restaurant at itinuturing na gumaganap ng tungkulin sa pamamahala sa isang kusina.
Sino ang Cook?
Sa kabilang banda, kung ikaw ay isang taong interesado sa pagluluto at mahilig sa iyong pagluluto, binansagan ka bilang isang kusinero kapag sinimulan mo ang iyong karera sa isang restaurant. May isang paaralan ng pag-iisip na nagsasabi na ang isang kusinero ay mas mababa sa isang chef. Ibig sabihin naniniwala silang mas mababa ang ranggo ng isang kusinero kaysa sa isang chef.
Ang kusinero ay isang taong naghahanda ng pagkain sa isang setting araw-araw. Gumagawa siya ng iba't ibang tungkulin sa kusina kung kinakailangan. Naglilinis siya at naghuhugas ng kusina. Gumagamit siya ng mga recipe at sumusunod sa mga alituntunin ng iba.
Sa mga culinary training center at hotel, ang isang kusinero ay palaging itinuturing na mas mababa sa isang chef sa prestihiyo, suweldo, at pag-unlad ng karera. Gayunpaman, may mga kaso kung saan ang mga nagluluto ay tumaas nang higit sa mga dalubhasang chef. May mga kusinero na may pambihirang talento at ang kanilang mga kasanayan ay higit pa sa kanilang mga katapat na chef.
Ano ang pagkakaiba ng Cook at Chef?
Kahulugan ng Cook at Chef:
• Ang kusinero ay isang taong nagluluto ng pagkain araw-araw bilang isang propesyon. Ang isang tagapagluto ay maaari ding ilarawan bilang isang taong natututo pa ring magluto.
• Ang chef ay isang kusinero na may degree at karanasan sa pagluluto. Nalampasan ng chef ang yugto ng pag-aaral na pinagdadaanan ng isang kusinero at mas nasa hulma ng isang manager.
Mga Kwalipikasyon:
• Ang isang kusinero ay nasa proseso pa ng pagkuha ng degree o walang degree.
• Ang isang chef ay may degree sa kolehiyo sa culinary arts, at mayroon din siyang karanasan.
Mga tungkulin sa kusina:
• Ginagawa ng kusinero ang bawat trabahong ibinigay sa kanya. Maliban sa pagluluto ng mga pinag-uutos sa kanya na lutuin, siya pa ang naghuhugas at naglilinis.
• Ang chef ay ang taong nangangasiwa sa kusina. Hindi siya naglalaba o naglilinis.
Mga Uri:
• Walang mga uri ng tagapagluto.
• May iba't ibang uri ng chef. Ang mga Executive Chef ay nagpaplano ng menu at namamahala sa mga aktibidad sa kusina. Si Sous Chef ang pangalawa sa command ng executive chef. Si Saucier ay isang chef na dalubhasa sa paggawa ng mga sarsa. Ang Pastry Chef ang gumagawa ng mga produktong inihurnong pagkain.
Suweldo:
• Kadalasan, mas mataas ang sahod ng chef kaysa sa cook.
Ngayong nalampasan mo na ang bawat termino, dapat ay may ideya ka na tungkol sa pagkakaiba ng kusinero at chef.
