Mahalagang Pagkakaiba – Anthocyanin kumpara sa Anthocyanidin
Ang Anthocyanin at anthocyanidins ay itinuturing na mga elemento ng mga pigment ng halaman na matatagpuan sa mas matataas na halaman sa kaharian ng halaman. Sila ay matatagpuan pangunahin sa mga prutas at bulaklak ngunit gayundin sa mga dahon, tangkay, at ugat. Nabibilang sila sa kategorya ng bioflavonoids. Nagbabahagi sila ng isang karaniwang istraktura; ang flavylium ion. Ang mga anthocyanidin ay walang asukal na mga analogue sa mga anthocyanin habang ang mga anthocyanin ay nabuo sa pamamagitan ng pagsasama ng mga asukal sa mga anthocyanidin. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng anthocyanin at anthocyanidin.
Ano ang Anthocyanin?
Ang Anthocyanin ay isang pangkat ng mga pigment ng halaman na kabilang sa pangkat na flavonoids o bioflavonoids. Pangunahin ang mga ito sa mas matataas na halaman. Ito ay kadalasang laganap sa mga prutas at bulaklak na nagbibigay ng kulay na pula at asul; naroroon din ito sa mga tangkay, dahon, at ugat. Ang kulay ng anthocyanin ay depende sa antas ng kaasiman. Sa acidic na mga kondisyon, ang mga anthocyanin ay lumilitaw sa pula habang, sa hindi gaanong acidic na mga kondisyon, sila ay lumilitaw sa asul. Ang mga anthocyanin ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya: anthocyanidin aglycons at anthocyanin glycosides. Ang pangunahing istraktura ng core ng anthocyanin ay ang flavylium ion na may pitong magkakaibang grupo ng panig. Ang mga side group ay maaaring isang hydrogen atom, isang hydroxide o isang methoxy group.
Figure 01: Ang dark purple na kulay ng Pansies ay dahil sa Anthocyanin
Ang Anthocyanin ay nagtataglay ng iba't ibang function sa katawan ng halaman. Gumagana ang mga ito bilang mga antioxidant na nagpoprotekta sa katawan ng halaman laban sa mga libreng radical na ginawa ng UV radiation na nakakagambala sa DNA at nagiging sanhi ng pagkamatay ng cell. Itinuturing din ang mga ito na mahalagang aspeto ng polinasyon at pagpaparami ng halaman dahil naaakit ang mga pollinating agent dahil sa matingkad na pula at asul na kulay nito. Ang mga karaniwang anthocyanin gaya ng cyaniding-3-glucoside ay itinuturing na larvae repellant.
Ano ang Anthocyanidins?
Ang Anthocyanidin, bilang isang uri ng bio-flavonoid, ay isang chemical compound na responsable para sa pigmentation ng mga halaman. Ang mga ito ay walang asukal na mga analogue ng anthocyanin na batay sa flavylium ion. Dito, ang counter ion ay pangunahing chloride at ang positibong singil na ito ay nag-iiba ng anthocyanidins mula sa iba pang flavonoids.
Ang Anthocyanidins ay itinuturing bilang antioxidant flavonoid pigment na nagbibigay ng purple o pulang kulay sa mga prutas at gulay gaya ng mga ubas, seresa, raspberry, blueberries, plum, beets at purple na repolyo. Nagbibigay din ito ng maliliwanag na kulay sa mga bulaklak. Nakakatulong ito upang maakit ang iba't ibang mga ahente ng polinasyon patungo sa bulaklak. Ang mga halaman ay nagpapanatili din ng kanilang matured progeny dahil sa pigmentation na ibinigay ng anthocyanidins. Ang mga anthocyanidins ay nagbibigay ng proteksyon sa mga photosynthetic tissue sa mga halaman mula sa direktang sikat ng araw.
Figure 02: Structure ng Anthocyanidine
Ang Anthocyanidins ay nakadepende sa pH upang mapanatili ang katatagan. Ang mga may kulay na anthocyanidin ay umiiral sa ilalim ng mababang antas ng pH habang ang mga walang kulay na anyo ng chalcone ay umiiral sa ilalim ng mas mataas na antas ng pH.
Ano ang Pagkakatulad sa pagitan ng Anthocyanin at Anthocyanidin?
- Ang mga anthocyanin at anthocyanidin ay mga pigment ng halaman.
- Ang pangunahing istruktura ng core ay flavylium ions.
- Parehong gumaganap bilang mga antioxidant na nagpoprotekta sa DNA mula sa mga nabuong free radical.
- Nakadepende sila sa pH.
- Ang parehong pigment ay nakakatulong sa polinasyon na umaakit ng mga pollinating agent.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Anthocyanin at Anthocyanidin?
Anthocyanin vs Anthocyanidin |
|
| Ang mga anthocyanin ay mga pigment ng halaman na nabuo sa pamamagitan ng pagsasama ng mga asukal sa molekula ng anthocyanidin. | Ang Anthocyanidins ay walang asukal na mga analogue ng anthocyanin. |
| Istruktura at Komposisyon | |
| Sa anthocyanin, ang pangunahing flavylium ion na may mga asukal ay nakakabit sa iba't ibang pangkat sa gilid. | Sa anthocyanidins, walang sugars na nakakabit sa mga side group ng flavylium ion. |
| Pigments | |
| Ang mga anthocyanin ay gumagawa ng pula at asul na mga kulay ayon sa kondisyon ng pH. | Anthocyanidins ay gumagawa ng mapula-pulang kulay na lila. |
| pH | |
| Sa mga acidic na kondisyon, lumilitaw ang mga anthocyanin sa pulang kulay habang sa mababang acidic na mga kondisyon, lumilitaw ang mga ito sa kulay asul. | Ang mga anthocyanidin ay lumalabas sa may kulay na anyo sa ilalim ng mababang pH na kondisyon habang sa mataas na pH na kondisyon, lumilitaw ang mga ito na walang kulay. |
Buod – Anthocyanin vs Anthocyanidin
Ang Anthocyanin at anthocyanidins ay dalawang partikular na uri ng elemento sa mga pigment ng halaman na kabilang sa grupo, bioflavonoids. Ang parehong mga compound ay nagbabahagi ng isang karaniwang pangunahing istraktura ng core, na kung saan ay ang flavylium ion. Ang mga anthocyanidin ay walang asukal na mga analogue ng anthocyanin. Ang mga anthocyanin ay nabuo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga asukal sa iba't ibang grupo ng panig ng flavylium ion. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng anthocyanin at anthocyanidin. Dahil ang iba't ibang uri ng asukal ay naroroon, maaari silang nasa iba't ibang pangkat sa gilid, na nagbubunga ng malawak na hanay ng mga uri ng anthocyanin. Ang parehong mga compound ay umaasa sa pH at nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant. Tumutulong sila sa proseso ng polinasyon at kumikilos bilang mga larvae repellant na nagdudulot ng pinsala sa katawan ng halaman.
I-download ang PDF na Bersyon ng Anthocyanin vs Anthocyanidin
Maaari mong i-download ang PDF na bersyon ng artikulong ito at gamitin ito para sa mga offline na layunin ayon sa mga tala sa pagsipi. Paki-download ang bersyon ng PDF dito Pagkakaiba sa pagitan ng Anthocyanin at Anthocyanidin.
