Mahalagang Pagkakaiba – Buttercream vs Royal Icing
Ang Buttercream at royal icing ay dalawang uri ng icing na karaniwang ginagamit para sa dekorasyon ng mga cake. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng buttercream at royal icing ay nakasalalay sa kanilang texture at consistency: buttercream ay makinis at malambot samantalang ang royal icing ay matibay at matigas. Ang pagkakaiba sa pagkakapare-pareho ay nakakaapekto rin sa kanilang mga pag-andar.
Ano ang Buttercream Icing?
Ang Buttercream ay isang uri ng icing na ginawa gamit ang powdered sugar (icing sugar), butter/shortening, at gatas/cream. Ang mga pangkulay at pampalasa tulad ng tsokolate ay madalas ding idinagdag sa frosting na ito. Ito ay maaaring gamitin para sa pag-icing, pagpuno sa loob ng mga cake, patong, at iba pang mga dekorasyon. Ang buttercream ay isang karaniwang ginagamit na topping para sa mga cupcake, cookies, sponge cake, at iba pang matatamis. Ang buttercream ay may matamis, creamy at buttery na lasa. Mayroon din itong malambot at makinis na pagkakayari at pagkakapare-pareho na perpekto para sa pagtatakip ng mga cake. Ginagamit din ito bilang pangunahing pandikit sa pagitan ng isang layer ng fondant icing at cake.
Mahalaga ring tandaan na ang buttercream ay may maikling shelf life dahil ito ay gawa sa dairy. Kapag ito ay inilapat sa isang cake, maaari itong manatili sa kapaligiran sa temperatura ng silid sa loob ng dalawa o tatlong araw. Ang hindi nagamit na buttercream ay maaaring itago sa loob ng humigit-kumulang dalawang linggo kung ito ay nakaimbak sa lalagyan ng airtight at ilagay sa refrigerator.
Ano ang Royal Icing?
Ang Royal icing ay isang hard icing na ginagawa gamit ang confectioner’s sugar at malambot na piniktik na puti ng itlog. Maaari ding magdagdag ng iba pang sangkap tulad ng lemon, kalamansi, at cream of tartar. Ang icing na ito, na puti ang kulay, ay nagsisimula nang malambot ngunit tumitigas sa paglipas ng panahon. Nagdaragdag ng glycerin ang ilang gumagawa ng cake at decorator para maiwasang maging masyadong matigas ang royal icing.
Royal icing ay ginagamit upang palamutihan ang mga wedding cake, Christmas cake, at marami pang ibang cake. Dahil ang icing na ito ay may matatag at tuyo na texture, ang mga dekorasyon ay maaaring gawin nang maaga. Maaari din itong gamitin sa paggawa ng masalimuot na disenyo at piping. Ang royal icing ay kadalasang ginagamit bilang elemento ng dekorasyon sa halip na isang masarap na takip, ngunit maaaring magdagdag ng iba't ibang lasa sa icing upang gawin itong mas malasa. Bilang karagdagan, hindi ito maaaring gamitin upang takpan ang isang malaking ibabaw dahil ito ay may posibilidad na pumutok. Dapat itong malumanay at maingat na pinahiran (inilapat sa mga coats) sa isang cake. Ang royal icing na ginagamit upang takpan ang isang cake ay karaniwang pinanipis ng tubig.
Ano ang pagkakaiba ng Buttercream at Royal Icing?
Mga sangkap:
Buttercream: Ang buttercream ay ginawa gamit ang icing sugar, butter/shortening, at gatas/cream.
Royal Icing: Ang royal icing ay ginawa mula sa asukal ng confectioner at malambot na mga puti ng itlog.
Taste:
Buttercream: Ang buttercream ay may buttery at creamy na lasa.
Royal Icing: Napakatamis ng royal icing dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng icing sugar.
Gamitin:
Buttercream: Maaaring gamitin ang buttercream bilang filling, coating, at icing at maaaring gamitin para sa iba pang dekorasyon.
Royal Icing: Ang royal icing ay mainam para sa piping ng mga masalimuot na disenyo, paggawa ng mga bulaklak, paggawa ng mga titik, atbp.
Consistency:
Buttercream: Ang buttercream ay may malambot at makinis na consistency.
Royal Icing: Ang royal icing ay may matibay at matigas na texture.
Shelf Life:
Buttercream: Maikli ang shelf life ng Buttercream.
Royal Icing: Ang mga dekorasyong gawa sa royal icing ay maaaring itago nang mahabang panahon.
