Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng denatured at undenatured na protina ay hindi nagagawa ng mga denatured protein ang orihinal nitong function, samantalang ang mga hindi na-denatured na protina ay nagagawa ng maayos ang kanilang mga function.
Ang mga protina ay isa sa apat na pangunahing sangkap sa mga buhay na organismo, ang tatlo pa ay carbohydrates, taba at mineral. Ang molekula ng protina ay isang malaking macromolecule na binubuo ng isang malaking bilang ng mga umuulit na yunit na kumakatawan sa mga monomer na ginamit upang gawin ang molekula ng protina. Ang mga monomer na ito ay mga molekula ng amino acid.
Ano ang Denatured Protein?
Ang denatured protein molecules ay mga protina na nawalan ng tamang paggana dahil sa pagbabago sa istruktura ng protina. Sa panahon ng proseso ng denaturation, ang mga macromolecule na ito ay nawawala ang kanilang pangalawang, tersiyaryo o quaternary na istruktura na nangyayari sa kanilang katutubong estado. Ang denaturation na ito ay nangyayari dahil sa paggamit ng ilang panlabas na stress o isang substance. Ang mga panlabas na stress ay kinabibilangan ng radiation, mga pagbabago sa temperatura, pagbabago sa pH, atbp. Kabilang sa mga panlabas na sangkap na maaaring mag-denatura ng protina ay ang mga malakas na acid, matibay na base, mga organikong solvent, ilang asin, atbp.
Figure 01: Mga Epekto ng Temperatura sa Aktibidad ng Enzyme
Para sa isang molekula ng protina, ang pattern ng pagtitiklop ng protina ay ang susi para sa perpektong pagganap nito. Sa madaling salita, ang mga protina ay dapat na nakatiklop sa tamang hugis upang gumana. Ang mga hydrogen bond ay may mahalagang papel sa proseso ng pagtitiklop ng protina. Gayunpaman, ang mga hydrogen bond na ito ay mahina na mga bono ng kemikal na madaling maapektuhan ng init, kaasiman, iba't ibang konsentrasyon ng asin, atbp. Samakatuwid, ang pagkakaroon ng mga salik na ito ay maaaring mag-denature ng isang protina.
Ano ang Undenatured Protein?
Ang Undenatured proteins ay ang maayos na gumaganang mga protina na hindi dumaan sa anumang structural deformation. Ang mga protina ay gawa sa isang malaking bilang ng mga amino acid; samakatuwid, ito ay mga macromolecule. Ang isang linear na chain ng protina na naglalaman ng maliit na bilang ng mga amino acid ay pinangalanan bilang polypeptide.
Figure 02: Isang Protein Structure
Mayroong apat na pangunahing istrukturang anyo ng protina: pangunahing istraktura, pangalawang istraktura, tersiyaryong istraktura at quaternary na istraktura. Karamihan sa mga protina ay may nakatiklop na istraktura na isang 3D na istraktura. Ang istraktura na ito ay pinangalanan bilang ang katutubong istraktura ng protina, at ito ay isang maayos na gumaganang protina, na pinangalanan din bilang isang undenatured na protina. Karaniwan, ang tersiyaryong istraktura ng mga protina at quaternary na istraktura ay ang pinakamahalagang istruktura na nangyayari sa mga buhay na organismo.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Denatured at Undenatured Protein?
Ang mga denatured at undenatured na protina ay ang dalawang pangunahing uri ng istruktura ng mga molekula ng protina. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng denatured at undenatured na protina ay ang mga denatured na protina ay hindi magawa ang orihinal na pag-andar nito, samantalang ang mga hindi na-denatured na protina ay maaaring gumanap ng maayos ang kanilang mga pag-andar. Ang pinakakaraniwang panlabas na salik na maaaring maging sanhi ng denaturation ng isang istruktura ng protina ay ang temperatura, radiation, pagbabago sa pH, pagkakaroon ng malalakas na acid at base, atbp.
Sa ibaba ng infographic ay ipinapakita ang pagkakaiba sa pagitan ng denatured at undenatured na protina sa tabular form.
Buod – Denatured vs Undenatured Protein
Ang mga denatured at undenatured na protina ay ang dalawang pangunahing uri ng istruktura ng mga molekula ng protina. Ang denaturation ng isang molekula ng protina ay nangyayari dahil sa ilang mga kadahilanan tulad ng mga pagbabago sa temperatura at pH ng medium kung saan namamalagi ang protina. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng denatured at undenatured na protina ay hindi nagagawa ng mga denatured na protina ang orihinal nitong function, samantalang ang mga hindi na-denatured na protina ay maaaring gumanap ng maayos sa kanilang mga function.
