Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng BHA at BHT ay ang BHA ay isang oil-soluble waxy solid na may E number na E320, samantalang ang BHT ay isang oil-soluble na puting powder na may E number na E321.
Ang BHA at BHT ay mahalagang antioxidant at food additives. Ang mga terminong ito ay kumakatawan sa butylated hydroxyanisole at butylated hydroxytoluene, ayon sa pagkakabanggit.
Ano ang BHA (Butylated Hydroxyanisole)?
Ang BHA ay butylated hydroxyanisole. Ito ay isang antioxidant na binubuo ng pinaghalong dalawang isomeric na organikong compound na kilala bilang 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole at 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Maaari nating ihanda ito mula sa 4-methoxyphenol at isobutylene. Ang materyal na ito ay lumilitaw bilang isang waxy solid na kapaki-pakinabang bilang isang additive ng pagkain. Mayroon itong E number na E320. Kabilang sa mga pangunahing gamit ng tambalang ito ang paggamit bilang antioxidant at preservative sa pagkain, food packaging, animal feed, cosmetics, rubber, at petroleum products. Karaniwan din itong kapaki-pakinabang sa medisina, gaya ng cholecalciferol (bitamina D3), isotretinoin, iovastatin, at simvastatin.
Ang kemikal na formula ng tambalang ito ay C11H16O2 Ang molar mass nito ay 180.24 g/mol. Lumilitaw ito bilang isang waxy solid na may density na 1.05 g/cm3 Ang punto ng pagkatunaw nito ay 48 – 55 degrees Celsius habang ang boiling point ay 264 – 270 degrees Celsius. Ito ay hindi matutunaw sa tubig at malayang natutunaw sa ethanol, methanol, propylene glycol, mga taba, at mga langis.
Kung isasaalang-alang ang mga katangian nitong antioxidant, idinaragdag ito sa edible fats at fat-containing food dahil sa mga antioxidant properties nito at dahil mapipigilan nito ang rancidification ng pagkain. Ang rancidification ay maaaring magdulot ng hindi kanais-nais na mga amoy. Maaari nitong gamitin ang conjugated aromatic ring nito upang patatagin ang mga libreng radical, na i-sequester ang mga ito. Samakatuwid, maaari silang kumilos bilang mga libreng radical scavenger. Maiiwasan nito ang anumang karagdagang mga reaksyon ng libreng radikal.
Ano ang BHT (Butylated Hydroxytoluene)?
Ang
BHT ay butylated hydroxytoluene. Ito ay isang lipophilic organic compound na mayroong chemical formula C15H24O. Ang molar mass ng tambalang ito ay 220.35 g/mol. Lumilitaw ito bilang puti hanggang dilaw na pulbos at may bahagyang phenolic na amoy. Ang density ng compound na ito ay 1.048 g/cm3 Ang melting point nito ng BHT ay 70 degrees Celsius, at ang boiling point nito ay 265 degrees Celsius. Ito ay may mahinang solubility sa tubig at nasusunog. Maaari itong ilarawan bilang isang derivative ng phenol. Ito ay kapaki-pakinabang dahil sa mga katangian ng antioxidant nito. Samakatuwid, ang materyal na ito ay malawakang ginagamit upang maiwasan ang free radical-mediated oxidation sa mga likido.
Ang chemical synthesis ng BHT ay maaaring gawin gamit ang reaksyon ng p-cresol na may isobutylene. Ang katalista para sa reaksyong ito ay sulfuric acid. Bilang alternatibong paraan, maaaring ihanda ang BHT mula sa 2, 6-di-tert-butylphenol sa pamamagitan ng hydroxymethylation.
Kapag isinasaalang-alang ang mga aplikasyon ng BHT, ito ay pangunahing ginagamit bilang food additive at bilang antioxidant. Ikinategorya ito ng USA bilang isang ligtas na tambalan batay sa mga pag-aaral, at inaprubahan din ito ng FD. Bilang isang antioxidant, ginagamit ito sa mga metalworking fluid, cosmetics, pharmaceuticals, rubber, transformer oils, at embalming fluid. Sa industriya ng petrolyo, ang tambalang ito ay itinuturing bilang isang fuel additive (AO-29) para sa gear oil, turbine oil, hydraulic fluid, at jet fuel.
Ano ang Pagkakatulad ng BHA at BHT?
- BHA at BHT ay ginagamit bilang food additives.
- Parehong may antioxidant properties.
- Mayroon silang E numero.
- Parehong butylated material.
- Maaari nilang patatagin ang mga libreng radical, i-sequester ang mga ito gamit ang conjugated aromatic ring.
Ano ang Pagkakaiba ng BHA at BHT?
Ang BHA at BHT ay mahalagang antioxidant materials na maaaring gamitin bilang food additives. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng BHA at BHT ay ang BHA ay isang oil-soluble waxy solid na may E number na E320, samantalang ang BHT ay isang oil-soluble na puting powder na may E number na E321.
Ang infographic sa ibaba ay nagpapakita ng mga pagkakaiba sa pagitan ng BHA at BHT sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – BHA vs BHT
Ang BHA ay butylated hydroxyanisole, habang ang BHT ay nangangahulugang butylated hydroxytoluene. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng BHA at BHT ay ang BHA ay isang oil-soluble waxy solid na may E number na E320, samantalang ang BHT ay isang oil-soluble na puting powder na may E number na E321.
