White vs Black Chia Seeds
Ang Chia seeds, isang namumulaklak na miyembro ng pamilya ng mint, ay nakukuha mula sa halamang salvia hispanica, na orihinal na lumaki at inani ng mga Mayan sa Central at South America libu-libong taon na ang nakalilipas. Bagama't ang mga buto ng chia ay may batik-batik na kulay sa kayumanggi, kulay abo, itim at puti, ang mga ito ay ikinategorya sa dalawang pangunahing kulay bilang itim o puti. Ang mga ito ay maliit at hugis-itlog, mas malaki ng kaunti kaysa sa linga, at bilang isang hydrophilic na buto, kapag nababad sa likido, ay sumisipsip ng mga 12 beses ng kanilang timbang. Kapag nababad, nagkakaroon sila ng mucilaginous gel-like coating na nagbibigay sa mga buto ng kakaibang texture. Ang gel kaya ginawa ay maaaring pagkatapos ay ubusin sa sarili nitong o gamitin sa pinaghalo inumin tulad ng smoothies, shake o juice. Maaari din itong gamitin bilang pampalapot para sa mga sawsaw, sarsa at magamit din sa mga jam, jellies at iba pang preserba ng prutas.
Nagtatampok ng banayad at nutty na lasa, ang mga chia seed na mayaman sa omega-3 fatty acids ay itinuturing na kapaki-pakinabang sa kalusugan sa maraming paraan. Upang pangalanan ang ilan, ang mga ito ay madalas na ginagamit bilang isang tulong sa pagbaba ng timbang, natural na regulator ng asukal sa dugo, at bilang isang pampalakas ng enerhiya. Itinuturing din na naglalaman ng mas mataas na konsentrasyon ng linoleic fatty acid at alpha-linolenic kaysa sa anumang iba pang pananim, pinaniniwalaan din na ang mga buto ng chia ay naglalaman ng mas maraming hibla at protina kaysa sa trigo, barley, oats, mais o bigas ngunit may kalamangan na hindi naglalaman ng anumang gluten. Ang mga buto ng chia ay mayaman din sa iron, phosphorus, calcium, magnesium, zinc, potassium at copper. Nagbubunga ito ng 25-30% na matatanggal na langis, kabilang ang α-linolenic acid at tradisyonal na ginagamit sa Mexico, at sa timog kanlurang Estados Unidos.
Bukod sa nutritional value nito, kilala ang mataas na fiber content ng chia seeds na ginagawang mas mahusay ang digestive system ng tao sa pamamagitan ng pagkayod sa mga dingding at linings ng bituka, na nagpapataas ng nutrient absorption. Higit pa rito, ang gel ng chia seed ay nagbibigay-daan sa katawan na mag-imbak ng mas maraming tubig, sa gayon, ginagawa itong perpektong pagkain para sa mga laging on the go.
Ano ang Black Chia Seed?
Bagama't tinutukoy ang mga ito bilang black chia seeds, hindi kailanman ganap na itim ang mga ito dahil may mga kulay na mula brown hanggang gray. Ang black chia seeds ay kinukuha mula sa mga halaman na namumulaklak ng mga lilang bulaklak at ginagamit sa iba't ibang mga recipe pati na rin ang giniling sa harina at ginagamit para sa pagluluto ng hurno.
Ano ang White Chia Seeds?
Ang white chia seeds ay kinukuha mula sa mga halaman na may puting bulaklak at itinuturing na bihira. Ang white chia seeds ay mas gusto ng marami dahil sa magandang kulay nito at maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain.
Ano ang pagkakaiba ng Black at White Chia Seeds?
• Ang white chia seeds ay kinukuha mula sa mga halaman na may puting bulaklak samantalang ang black chia seeds ay kinukuha mula sa mga halaman na may purple na bulaklak.
• Ang white chia seeds ay itinuturing na mas bihira kaysa sa black chia seeds at samakatuwid, mas mahal.
• Ang mga chia seeds, puti man o itim, maliban sa kanilang halatang pagkakaiba sa kulay, ay hindi kilala na nagtatampok ng anumang pagkakaiba sa nutrisyon.
