Jambalaya vs Gumbo
Ang Jambalaya at Gumbo ay nagpapakita ng ilang pagkakaiba sa pagitan nila pagdating sa kanilang paghahanda at kalikasan. Ang Jambalaya at Gumbo ay dalawang uri ng lutuin na katutubong sa lupain ng estado ng Louisiana. Masasabing sila ang mga anyo ng lutuin ng mga Cajun ng estado ng Louisiana. Gayunpaman, ang parehong mga pagkaing ito ay umiiral din sa mga bersyon ng Creole. Dahil parehong kilalang lutuin ang Cajun at Creole sa pagiging malasa, ang dalawang dish na ito ay inihanda din upang masiyahan ang lasa. Ibang klase pa nga sila ng jambalaya at gumbo. Kaya, ang artikulong ito ay magpapakita sa iyo kung ano ang jambalaya at gumbo at iba't ibang uri din ng mga pagkaing umiiral. Pagkatapos, magiging malinaw sa iyo kung ano ang pagkakaiba ng jambalaya at gumbo.
Ano ang Jambalaya?
Ang Jambalaya ay higit na naiimpluwensyahan ng mga taga-Kanlurang Aprikano, mga Pranses at mga Espanyol sa bagay na iyon. Mahalagang malaman na ang salitang 'jambalaya' ay nagmula sa salitang Provencal na 'jambalaia' na nangangahulugang mix-up at isang pilaf ng kanin. Ang ulam sa kaso ng Jambalaya ay karaniwang mayaman sa texture. Ito ay karaniwang makulay at napakasarap din.
Creole Jambalaya
Ang Jambalaya ay pinaghalong karne at gulay na may kanin at stock. Pagdating sa karne na ginagamit sa jambalaya, marami. Ang mga ito ay manok, ham, crawfish, at/o hipon at pinausukang sausage. Minsan ginagamit din ang pato at baka sa ulam na ito. Mayroong iba't ibang uri ng jambalaya. Ang mga ito ay Cajun jambalaya, Creole jambalaya at puting jambalaya. Karaniwan, kapag nagluluto ng jambalaya, ang kanin ay niluluto kasama ang iba pang sangkap. Gayunpaman, kapag nagluluto ng puting jambalaya, ang karne at gulay ay niluluto nang hiwalay sa bigas. Ang kanin na niluto sa isang malasang stock ay idinagdag sa karne at gulay bago ihain. Nananatiling puti ang kanin, hindi katulad sa ibang uri ng jambalaya. Kaya, ibinigay ang pangalang white jambalaya.
Ano ang Gumbo?
Ang Gumbo ay isa pang masarap na ulam na matatagpuan sa estado ng Louisiana. Ang salitang 'Gumbo' ay nagmula sa salitang 'kingombo' ng mga taga-Kanlurang Aprika, na nangangahulugang okra. Sa katunayan, ang okra ang pangunahing sangkap ng Gumbo type of cuisine.
Crawfish Gumbo
Ang Gumbo ay gawa sa mga gulay tulad ng okra, sibuyas, kintsay at berdeng paminta, karne at pinalapot na stock. Iba't ibang rehiyon ang gumagamit ng iba't ibang karne kabilang ang sausage, manok, ham, crawfish at hipon. Ang gumbo ay tradisyonal na inihahain kasama ng kanin. Mayroong iba't ibang uri ng gumbo tulad ng Cajun gumbo, Creole gumbo at Gumbo z'herbes. Ang huli, ang Gumbo z'herbes ay isang kawili-wiling ulam dahil ito ay isang walang karne na ulam, na gumagamit ng singkamas, mustard green at spinach. Hindi gaanong sikat ang dish na ito dahil mas maraming beses itong nauubos pagdating sa paghahanda.
Ano ang pagkakaiba ng Jambalaya at Gumbo?
• Higit na naiimpluwensyahan ang Jambalaya ng mga taong Kanluraning Aprika, mga Pranses at mga Espanyol sa bagay na iyon.
• Mahalagang malaman na ang salitang ‘jambalaya’ ay hango sa salitang Provencal na ‘jambalaia’ na ang ibig sabihin ay mix-up at isang pilaf ng kanin. Ang salitang 'Gumbo' ay nagmula sa salitang 'kingombo' ng mga taga-Kanlurang Aprika, na nangangahulugang okra.
• Ang gumbo ay inihahain kasama ng kanin habang ang jambalaya ay gumagamit ng bigas bilang sangkap.
• Ang Jambalaya ay pinaghalong karne at gulay na may kanin at stock. Ang gumbo ay gawa sa mga gulay tulad ng okra, sibuyas, kintsay at berdeng paminta, karne at pinalapot na stock.
• Mayroong iba't ibang uri ng gumbo gaya ng Cajun gumbo, Creole gumbo at Gumbo z’herbes. May iba't ibang uri din ng jambalaya. Ang mga ito ay Cajun jambalaya, Creole jambalaya at puting jambalaya.
