Fry Pan vs Saute Pan | Pagprito vs Pagprito
Ang pagkakaiba sa pagitan ng fry pan at sauté pan ay nasa paraan ng paggawa ng mga kawali. Alam nating lahat ang tungkol sa fry pan at kung gaano kahalaga ang pagluluto ng pagkain nang madali at sa mabilis na paraan na masarap din. May isa pang kategorya sa cookware na may kasamang sauté pan. Ang paggisa ay katulad ng pagprito, ngunit ito ay gumagamit ng mas kaunting mantika at ang pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting oras dahil ang kawali ay pinananatili sa mataas na temperatura sa maikling panahon. Kaya, ang mga sauté pan ay iba sa mga kawali ngunit sa isang kaswal na tagamasid ay maaaring magkamukha ang mga ito. Malalaman ng artikulong ito ang mga pagkakaiba sa pagitan ng fry pan at sauté pan batay sa kanilang disenyo at mga tampok.
Ano ang Fry Pan?
Ang Fry pan ay isang flat bottomed container na gawa sa metal (karaniwan ay aluminum). Ang mga gilid ng isang kawali ay maliit at sumiklab palabas. Ito ay may mahabang hawakan ngunit walang takip. Ang pangunahing plato ng isang kawali ay 8-12 pulgada ang lapad. Hindi maaaring gumamit ng kawali bilang sauté pan dahil, sa pagprito, hindi mo kailangang ihagis pabalik-balik ang kawali tulad ng sauté, at ang pangunahing layunin ng fry pan ay hayaang maging kayumanggi ang mga sangkap. Hindi ka nag-aalala tungkol sa oras, kaya hindi mo rin kailangan ng takip.
Gayundin, mas maraming taba ang ginagamit sa kawali kaysa sa sauté pan. Kapag gumagamit ka ng kawali, lutuin mo sa mababang init. Ito ay dahil ang mga pagkain na pinirito ay hindi pinuputol sa maliliit na piraso tulad ng mga sautéing. Kaya, kailangan mo ang labas ng pagkain na hindi masunog habang ang loob ay niluluto.
Ano ang Sauté Pan?
Ang isang sauté pan ay mukhang katulad ng isang kawali, ngunit may mga gilid na patayo (hindi ito gumagalaw palabas). May takip din ang sauté pan. Maaaring gumamit ng sauté pan bilang kawali. Kailangang mag-ingat habang lumalabas para bumili ng sauté pan dahil madalas na sinusubukan ng mga tindero na magbenta ng fry pan sa mga hindi inaasahang mamimili.
Ang pangunahing ideya sa likod ng paggisa ay ang pagluluto ng pagkain nang mabilis sa sobrang init sa napakakaunting taba o mantika. Ang Sauté ay isang salita na nagmula sa French sauter, na nangangahulugang tumalon. Siyempre, ang sautéing ay isang sining na kailangan mong dalubhasain bago mo maasahan ang iyong sarili na maihagis ang sauté pan pabalik-balik upang gawing baligtad ang pagkain sa kawali na pinapanatili sa sobrang init sa napakaikling panahon. Dahil sa technique sa pagluluto ng pagkain, malapad ang kawali na may mga vertical na gilid para hindi masikip ang mga sangkap sa kawali. Ang layunin sa likod ng paggisa ay upang mabilis na kayumanggi ang mga sangkap nang hindi nasusunog o pinapasingaw ang mga ito. Habang ang labas ay nagiging kayumanggi, ang loob ng pagkain ay luto ng mabuti.
Ang takip ay napakahalaga din sa paggisa dahil gusto mong mabilis na mabuo ang singaw. Samakatuwid, tingnan na ang takip ay magkasya sa ibabaw ng kawali nang mahigpit upang ang singaw ay hindi maubusan mula sa anumang direksyon. Ang isa pang feature ng disenyo na nagpapaiba sa isang sauté pan mula sa isang fry pan ay ang mga patayong gilid na pumipigil sa mga sangkap na gumalaw at tumapon kapag hinahagis mo ang kawali pabalik-balik.
Ano ang pagkakaiba ng Fry Pan at Saute Pan?
• Ang laki ng fry pan ay katulad ng isang sauté pan ngunit kung ang mga gilid ay nakatagilid sa isang fry pan, ang mga ito ay patayo sa isang sauté pan upang hayaan ang kusinero na ihagis ang kawali pabalik-balik para sa pagluluto ng pagkain sa sobrang init.
• Walang takip ang fry pan samantalang ang sauté pan ay laging gumagamit ng takip upang mabilis na mag-ipon ng singaw sa mataas na temperatura.
• Idinisenyo ang fry pan para sa mas mahabang pagluluto kaysa sa sauté pan.
• Maaaring gumamit ng sauté pan bilang kawali. Gayunpaman, hindi maaaring gumamit ng kawali bilang sauté pan.
Kapag naunawaan mo na ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pagprito at paggisa, mas maa-appreciate mo ang mga pagkakaiba sa disenyo ng isang kawali at isang kawali. Ang pangunahing ideya sa likod ng paggisa ay ang pagluluto ng pagkain nang mabilis sa mataas na init sa napakakaunting taba o mantika. Habang niluluto ang pagkain ay binabaligtad ang pagkain sa kawali sa pamamagitan ng paghahagis sa kanila. Kapag gumagamit ka ng kawali, lutuin mo sa mababang init. Ito ay dahil ang mga pagkain na pinirito ay hindi pinuputol sa maliliit na piraso tulad ng mga sautéing. Kaya, kailangan mong hindi masunog ang labas ng pagkain habang niluluto ang loob.
