Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sodium stearate at sodium oleate ay ang sodium stearate ay ang sodium s alt ng stearic acid, samantalang ang sodium oleate ay ang sodium s alt ng oleic acid.
Ang Sodium stearate at sodium oleate ay mga sodium s alt ng dalawang magkaibang acidic compound. Nangangahulugan ito na ang mga compound na ito ay naglalaman ng sodium bilang isang cation at ang conjugate base ng mga acid compound bilang anion. May iba't ibang kemikal at pisikal na katangian ang mga ito dahil sa magkakaibang istruktura.
Ano ang Sodium Stearate?
Ang
Sodium stearate ay isang organic compound na mayroong chemical formula C18H35NaO2Ito ay ang sodium s alt ng stearic acid. Samakatuwid, ang tambalang ito ay naglalaman ng sodium cation na may kaugnayan sa conjugate base ng static acid (ang conjugate base ay ang stearate anion). Lumilitaw ito bilang isang puting solid kapag inihanda. Mayroon din itong bahagyang amoy na parang taba. Sa puting solidong anyo nito, ang sodium stearate ay isang pangkaraniwang sabon. Gayundin, mahahanap natin ang tambalang ito sa maraming iba't ibang uri ng mga deodorant, goma, latex na pintura, at mga tinta. Minsan, ang sodium stearate ay kapaki-pakinabang bilang food additive para sa food flavoring.
Figure 01: Ang Chemical Structure ng Sodium Stearate
Sodium stearate molecule ay may parehong hydrophilic at hydrophobic na bahagi sa iisang molekula. Ito ay isang katangiang katangian ng mga sabon. Bukod diyan, mayroon itong grupong carboxylate at isang mahabang hydrocarbon chain. Ang hydrophobic at hydrophilic na mga bahagi sa molekula na ito ay nag-uudyok sa pagbuo ng micelle kapag idinagdag sa tubig. Ang mga hydrophilic na ulo ay bumubuo sa panlabas na globo ng micelle at ang mga hydrophobic na buntot ay bumubuo sa panloob na globo ng micelle. Ang sodium stearate ay kapaki-pakinabang sa industriya ng pharmaceutical bilang surfactant.
Ang paggawa ng sodium stearate ay pangunahing ginagawa sa pamamagitan ng saponification ng mga langis at taba. Ang dami ng sodium stearate na ginawa sa pamamaraang ito ng produksyon ay depende sa dami ng taba na ginamit bilang mga reactant. Hal. mataas sa taba ang tallow.
Ano ang Sodium Oleate?
Ang
Sodium oleate ay isang organic compound na may chemical formula C18H33NaO2 Lumilitaw ang tambalang ito bilang isang light tan solid sa temperatura ng silid. Mayroon itong bahagyang amoy na parang taba. Ang sodium oleate ay ang sodium s alt ng oleic acid. Samakatuwid, ang molekula na ito ay naglalaman ng sodium cation at ang conjugate base ng oleic acid; oleate anion. Ang tambalang ito ay maaaring ihalo sa tubig nang dahan-dahan.
Figure 02: Ang Chemical Structure ng Sodium Oleate
Sodium oleate ay may double bond sa gitna ng mahabang carbon chain nito. Samakatuwid, ang tambalang ito ay nagpapakita ng cis-trans geometry. Ang molekula ay naglalaman din ng isang pangkat ng carboxylic acid, na ginagawang hydrophilic ang molekula at ang mahabang carbon chain ay gumagawa ng tambalang hydrophobic. Sa mga may tubig na solusyon, ang tambalang ito ay bumubuo ng bahagyang alkalina na pH kapag natunaw. Sa industriya ng pagkain, ginagamit ang sodium oleate bilang stabilizer o bilang pampalapot.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Sodium Stearate at Sodium Oleate?
Ang
Sodium stearate ay isang organic compound na may chemical formula C18H35NaO2 habang ang sodium oleate ay isang organic compound na may chemical formula C18H33NaO2. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sodium stearate at sodium oleate ay ang sodium stearate ay ang sodium s alt ng stearic acid, samantalang ang sodium oleate ay ang sodium s alt ng oleic acid. Higit pa rito, ang sodium stearate ay puting solid habang ang sodium oleate ay medyo tan na solid.
Sa ibaba ng infographic ay naka-tabulate ang mga pagkakaiba sa pagitan ng sodium stearate at sodium oleate.
Buod – Sodium Stearate vs Sodium Oleate
Ang Sodium stearate at sodium oleate ay mga sodium s alt ng dalawang magkaibang acid compound. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sodium stearate at sodium oleate ay ang sodium stearate ay ang sodium s alt ng stearic acid, samantalang ang sodium oleate ay ang sodium s alt ng oleic acid.
