Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng oxygen absorber at silica gel ay ang oxygen absorber ay sumisipsip ng oxygen ngunit hindi moisture, samantalang ang silica gel ay maaaring sumipsip ng moisture.
Ang Oxygen absorbers at silica gel ay mahalagang sangkap na ginagamit sa mga application ng packaging ng pagkain. Ang oxygen absorber o oxygen scavenger ay isang substance na ginagamit namin upang alisin o bawasan ang antas ng oxygen sa isang pakete. Ang silica gel ay isang uri ng molecular sieve na may hindi regular na pattern ng silicon at oxygen atoms na may mga hindi pare-parehong pores.
Ano ang Oxygen Absorber?
Ang oxygen absorber o oxygen scavenger ay isang substance na tumutulong upang alisin o bawasan ang antas ng oxygen sa isang pakete. Ang mga sumisipsip ng oxygen ay nakakatulong din sa pagpapanatili ng kaligtasan ng produkto at pagpapahaba ng buhay ng istante. Madalas na dumating ang mga ito bilang maliliit, nakapaloob na packet o sachet (tulad ng ipinapakita sa sumusunod na figure). Ang mga oxygen absorbers ay maaaring maging isang hiwalay na bahagi o bahagi ng packaging film o istraktura.
Figure 01: Oxygen Absorber
Ang komposisyon ng isang oxygen absorber ay nag-iiba depende sa nilalayon na paggamit, aktibidad ng tubig ng produkto na nilalayon nitong pangalagaan, at ilang iba pang mga salik. Karaniwan, ang mga modernong oxygen absorber packet ay gumagamit ng pinaghalong iron powder at sodium chloride. Gayunpaman, madalas itong kasama ang activated carbon dahil maaari itong sumipsip ng ilang iba pang mga gas at mga organikong molekula. Nakakatulong ito upang mapanatili ang pagkain at alisin ang mga amoy. Ang unang oxygen absorber na ginamit ay isang alkaline solution ng pyrogallic acid sa isang air-tight vessel.
May ilang mga benepisyo ng paggamit ng mga oxygen absorbers: pagtulong na mapanatili ang sariwang inihaw na lasa ng kape at mani, pagpigil sa oksihenasyon ng mga spice oleoresin, pagpigil sa oksihenasyon ng bitamina A, C, at E, pagpapahaba ng buhay ng mga gamot, atbp.
Ano ang Silica Gel?
Ang Silica gel ay isang uri ng molecular sieve na may hindi regular na pattern ng silicon at oxygen atoms na may mga hindi pare-parehong pores. Ito ay isang amorphous na anyo ng silicon dioxide. Bukod dito, naglalaman ito ng nanometer-scale voids at pores. Ang mga void na ito ay maaaring maglaman ng tubig o anumang iba pang likido na ginagamit sa paghahanda ng silica gel. Hal., gas, vacuum, iba pang solvents, atbp. Dahil hindi pare-pareho ang laki ng pore, masasabi nating ang molecular sieve na ito ay may average na pore size na 2.4 nm.
Figure 02: Silica Gel
Silica gel ay may malakas na affinity sa tubig, kaya magagamit natin ito bilang desiccant. Ang materyal na ito ay napakatigas at translucent. Gayunpaman, ito ay mas malambot kaysa sa silica glass o quartz. Kapag ang silica gel ay puspos ng tubig, nananatili itong matigas.
Sa commercial grade, makakahanap tayo ng silica gel sa anyo ng mga butil o kuwintas. Ang mga butil na ito ay may diameter na ilang milimetro. Minsan, ang mga kuwintas na ito ay naglalaman din ng ilang halaga ng isang indicator reagent na maaaring magbago ng kulay ng mga kuwintas kapag ang tubig ay nasisipsip. Bilang isang desiccant, ang mga butil na ito ay kasama sa mga pakete ng pagkain bilang maliliit na pakete upang sumipsip ng singaw ng tubig sa loob ng pakete.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Oxygen Absorber at Silica Gel?
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng oxygen absorber at silica gel ay ang oxygen absorber ay sumisipsip ng oxygen ngunit hindi moisture, samantalang ang silica gel ay maaaring sumipsip ng moisture. Bukod dito, ang mga sumisipsip ng oxygen ay karaniwang gawa sa iron powder at asin, samantalang ang mga silica gel ay gawa sa isang amorphous at porous na anyo ng silicon dioxide.
Ang infographic sa ibaba ay nagpapakita ng mga pagkakaiba sa pagitan ng oxygen absorber at silica gel sa tabular form para sa magkatabi na paghahambing.
Buod – Oxygen Absorber vs Silica Gel
Ang oxygen absorber o oxygen scavenger ay isang substance na tumutulong sa pag-alis o pagbaba ng antas ng oxygen sa isang pakete. Ang silica gel ay isang uri ng molecular sieve na naglalaman ng irregular pattern ng silicon at oxygen atoms na may mga hindi pare-parehong pores. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng oxygen absorber at silica gel ay ang kanilang kakayahang sumipsip ng moisture, ibig sabihin, ang mga oxygen absorber ay hindi maaaring sumipsip ng moisture, habang ang silica gel ay maaaring sumipsip ng moisture.
