Mahalagang Pagkakaiba – Acrylamide kumpara sa Bisacrylamide
Dahil ang dalawang pangalan na acrylamide at bisacrylamide ay magkatulad, ang kanilang mga kemikal na istruktura ay mayroon ding ilang pagkakatulad. Ang molekula ng Bisacrylamide ay naglalaman ng dalawang molekula ng acrylamide na pinagsama sa pamamagitan ng isang -CH2– tulay sa pamamagitan ng Nitrogen atom sa pangkat ng amide. Ang link na ito ay nabuo sa pamamagitan ng pag-alis ng isang hydrogen atom at pagkatapos ay pagbubuklod sa carbon atom sa CH2 group. Ang parehong mga compound na ito ay napakahalaga sa industriya at ginagamit sa iba't ibang mga aplikasyon. Ang kumbinasyon ng dalawang compound na ito ay ginagamit sa ilang mga aplikasyon. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Acrylamide at Bisacrylamide ay ang chemical formula ng Acrylamide ay C3H5NO samantalang ang chemical formula ng Bisacrylamide ay C 7H10N2O2
Ano ang Acrylamide?
Ang pangalan ng IUPAC ng acrylamide ay prop-2-enamide, at ang chemical formula nito ay C3H5NO. Ito ay kilala rin bilang acrylic amide. Ang Acrylamide ay isang walang amoy, puting mala-kristal na solid. Ito ay natutunaw sa ilang mga solvents tulad ng tubig, ethanol, eter, at chloroform. Nabubulok ito kapag may mga acid, base, oxidizing agent, iron at iron s alt sa medium. Kapag ang decomposition ay nangyayari nang hindi thermally, ito ay bumubuo ng ammonia (NH3), at ang thermal decomposition ay gumagawa ng carbon monoxide (CO), carbon dioxide (CO2) at mga oxide ng nitrogen.
Kemikal na Istraktura ng Acrylamide
Ano ang Bisacrylamide?
Ang
Bisacrylamide ay kilala rin bilang N, N'-Methylenebisacrylamide (MBAm o MBAA) at ang molecular formula nito ay C7H10N 2O2Ito ay isang cross-linking agent na ginagamit sa pagbuo ng mga polymer tulad ng polyacrylamide. Ginagamit din ito sa biochemistry dahil isa ito sa mga compound ng polyacrylamide gel. Maaari itong mag-polymerize gamit ang acrylamide, at lumikha ng mga cross-link sa pagitan ng mga polyacrylamide chain, na bumubuo ng isang network ng polyacrylamide sa halip na hindi konektado na linear chain ng polyacrylamide.
Kemikal na Istraktura ng Bisacrylamide
Ano ang pagkakaiba ng Acrylamide at Bisacrylamide?
Mga katangian ng Acrylamide at Bisacrylamide
Istruktura:
Acrylamide: Ang molecular formula ng acrylamide ay C3H5NO, at ang chemical structure nito ay tulad ng ipinapakita sa itaas.
Bisacrylamide: Ang molecular formula ng bisacrylamide ay C7H10N2O 2,at ang istraktura nito ay tulad ng ipinapakita sa itaas.
Mga Paggamit:
Acrylamide: Ang Acrylamide ay isang kemikal na ginagamit sa ilan sa mga napakahalagang proseso sa industriya gaya ng paggawa ng mga papel, plastik, at tina. Ginagamit din ito sa mga water treatment plant upang gamutin ang inuming tubig at wastewater. Ang isang maliit na dami ng acrylamide ay ginagamit upang makagawa ng ilang mga produkto ng consumer tulad ng mga materyales sa packaging ng pagkain, at ilang mga pandikit.
Bisacrylamide: Ang Bisacrylamide ay ginagamit sa microbiological application; maaari itong synthetically baguhin sa bagong polymers at compounds na may antibacterial properties. Bilang karagdagan, ginagamit ito upang makagawa ng polyacrylamide gel sa mga electrophoresis gel. Lumilikha ito ng mga cross-link sa pagitan ng acrylamide at bis-acrylamide. Tinutukoy ng ratio sa pagitan ng acrylamide at polyacrylamide ang mga katangian ng polyacrylamide gel. Maaari itong mapanatili ang katatagan ng gel; dahil may kakayahan itong gumawa ng network sa halip na mga linear chain.
Kasaganaan:
Acrylamide: Bagama't ang Acrylamide ay naroroon sa pagkain mula nang simulan ito ng pagluluto, unang nakita sa pagkain noong 2002 (Abril).
Ang
Acrylamide ay natural na nabubuo sa mga produktong starchy na pagkain sa high-temperature na pagluluto (sa 120 o at mababang moisture); tulad ng pagprito, pag-ihaw at pagbe-bake. Nangyayari ito dahil sa isang kemikal na reaksyon na tinatawag na "Maillard reaction" na 'nagpapa-brown' ng pagkain at nakakaapekto sa lasa nito.
Maaari din itong mabuo mula sa mga asukal at amino acid (pangunahin sa asparagine) na natural na nasa maraming pagkain. Bilang karagdagan, ang acrylamide ay matatagpuan sa mga crisps ng patatas, French fries, biskwit, tinapay, at kape. Ngunit, hindi ito nangyayari sa packaging ng pagkain o sa kapaligiran. Bukod dito, matatagpuan din ito sa mga materyal na hindi pagkain tulad ng usok ng tabako.
Bisacrylamide: Ang Bisacrylamide ay isang pangkomersyong available na crosslinker na ginagamit kasama ng acrylamide na available bilang dry powder at pre-mixed solution.
